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舌尖上品味傳統中國年:幸福甜蜜 家的味道(圖)
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2014-01-30 08:00
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<!-- 圖片 --> <li> <a href="#p=1" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269148_947649.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月23日,貴州省盤縣紅果康盛火腿廠工作人員在製作火腿(拼版照片)。這種火腿需選用農家新鮮土豬肉,經手工去除皮下淤血、食用鹽醃製、存晾、火燒、去鹽、打磨、真空包裝等十幾道工藝製成。由於選料嚴格、工藝獨特,成爲遠近聞名的土特產。 過年了,我國各地的人們根據不同的習俗和生活習慣,製作各具特色的傳統美食,將濃濃的年味兒融進噴香的美食中,讓回家的人們在舌尖上品味外婆、媽媽、故鄉和家的味道,在幸福甜蜜的氛圍中過一個有滋有味的春節。新華社發(吳東俊 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269148_947649.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269148_947649.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=2" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269149_243324.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月25日,福建省莆田市白沙鎮白沙居委會的居民在製作白粿(拼版照片)。 白粿是福建省莆田市山區居民過年必備的傳統美食。白粿有很多吃法,可直接吃,也可炒、烤等,是除夕團圓宴、節日待客的重要食品。新華社發(林劍冰 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269149_243324.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269149_243324.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=3" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269150_684711.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月19日,湖北省宣恩縣珠山鎮上湖塘社區的居民在製作土家族、苗族等少數民族迎春節的傳統食物“豆皮”(拼版照片)。 在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣城鄉,土家族、苗族等少數民族羣衆有烙“豆皮”迎春節的習俗。進入臘月,人們家家戶戶開始備足“豆皮”,準備過年。新華社發(宋文 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269150_684711.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269150_684711.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=4" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269151_983227.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月22日,山西省運城市新絳縣澤掌村一名村民在製作花饃(拼版照片)。花饃是我國山西、山東、河南等地的傳統節慶麪食。新華社發(高新生 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269151_983227.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269151_983227.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=5" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269152_377768.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月26日,江蘇蘇州梅花糕傳人鄧月明在蘇州山塘街現場烘烤梅花糕(拼版照片)。梅花糕是蘇州的著名小吃,相傳乾隆皇帝品嚐後因其狀如梅花賜名梅花糕。梅花糕選用上等麪粉、酵粉和水拌成漿狀,將其注入烤熱的銅製梅花模具,然後添加豆沙、豬油、玫瑰等各種餡心,再註上麪漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,最後用灼熱的鐵板蓋在爐具糕模上烤熟即成。新華社發(王建中 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269152_377768.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269152_377768.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=6" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269153_575009.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月25日,湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣慶陽壩村的居民在製作“油餡兒”(拼版照片)。 “油餡兒”是宣恩縣當地的傳統土家族小吃,用麥子或糯米浸泡後磨漿,待凝固後包入豆腐、肉丁、蔥、蒜等餡兒,放入油鍋煎炸至微黃即可食用。 新華社發(宋文 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269153_575009.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269153_575009.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=7" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269154_999125.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月27日,山東省聊城市陽谷縣居民在製作花糕(拼版照片)。花糕是魯西地區迎春節的傳統麪食。花糕的製作原料以紅棗和麪粉爲主,整形好的花糕造型生動,寓意人們的生活年年高、步步高。 新華社發(張振祥 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269154_999125.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269154_999125.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=8" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269155_504650.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月9日,山西省運城市聞喜縣上莊村村民在製作新春花饃(拼版照片)。花饃是我國山西、山東、河南等地的傳統節慶麪食。新華社發(高新生 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269155_504650.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269155_504650.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=9" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269156_453797.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月19日,江西省九江縣的鄉村居民忙着製作凍米糖(拼版照片)。凍米糖是贛北地區的傳統糕點,相傳已有兩百多年的製作歷史。凍米糖選用上等糯米,經淘洗、浸泡、蒸熟、晾曬製成凍米,然後下鍋炒,膨化成米花,再與麥芽糖、白砂糖一起拌和均勻,趁熱鏟至木架內滾平,用刀切分,前後經過半成品和成品共20個工序加工而成。 新華社發(沈俊峯 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269156_453797.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269156_453797.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=10" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269157_995026.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月21日,江蘇揚州市一家麪食店的員工在爲顧客蒸新年包子(拼版照片)。包子是揚州聞名遐邇的著名小吃。新華社發(莊文斌 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269157_995026.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269157_995026.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=11" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269158_621432.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->2013年12月21日,山東省文登市高村鎮的製糖師傅用傳統作法制作糖瓜(拼版照片)。糖瓜是一種以小麥、大米爲原料,通過傳統工藝生芽、發酵、炒糖、拉制、經嚴寒冷卻成的瓜狀甜食。乾脆的糖瓜常溫下即可還原成糖漿,有“漿上來漿上去”的說法。新華社發(陳宏青 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269158_621432.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269158_621432.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=12" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269159_323503.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月18日,湖南省張家界市慈利縣的土家族羣衆在製作餈粑(拼版照片)。每逢傳統佳節或家逢喜事,湖南省張家界市土家族羣衆都有製作餈粑慶祝的傳統習俗。人們將糯米、小米、玉米等原料,經浸泡蒸熟後,放在石槽裏搗成泥狀製成餈粑。 新華社發(邵穎 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269159_323503.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269159_323503.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=13" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269160_971012.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月13日,在江蘇蘇州一家制作傳統年糕的老字號企業,師傅們在趕製年糕(拼版照片)。每逢年節,江蘇蘇州的年糕即進入生產高峯期,這些年糕是經過十幾道工序製作而成的,是家家戶戶的必備年貨。新華社發(杭興微 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269160_971012.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269160_971012.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=14" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269161_725776.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月26日,廣西賀州市昭平縣走馬鄉聯安村的居民在製作油餈(拼版照片)。油餈是廣西昭平農村著名小吃,主要材料是糯米粉、白糖、花生、芝麻等,是春節不可缺少的“年果”之一。新華社發(劉飛 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269161_725776.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269161_725776.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=15" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269162_186734.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月26日,廣西賀州市昭平縣走馬鄉聯安村的居民在製作糖環(拼版照片)。糖環是廣西昭平農村春節不可缺少的“年果”之一。它形狀別緻,外面一個圓環,裏面像五角星,寓意環環相扣、生生不息。炸後的糖環呈金黃色,亦有黃金滿屋之意。 新華社發(劉飛 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269162_186734.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269162_186734.jpg</i> </li> <li> <a href="#p=16" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269163_927563.jpg" alt="" /></a> <h2><!--附件標題--></h2> <p><!--附件說明-->1月25日,海南瓊海彬村山華僑農場村民在製作年糕(拼版照片)。在海南瓊海市彬村山華僑農場有130多戶人家的印尼村,每逢春節,家家戶戶都動手製作各式各樣的印尼糕點,爲節日增添了一道獨特的異國風味。 新華社發(蒙鍾德 攝)</p> <i title="img">http://pic.enorth.com.cn/0/12/26/91/12269163_927563.jpg</i> <i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/120/12/26/91/12269163_927563.jpg</i> </li> <!-- 圖片 -->
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