|
||||
《舌尖上的中國》第一季一經播出,好評如潮。這部紀錄片通過濃濃的生活氣息和人文氣息將中國千年飲食文化展現得淋漓盡致,牽動了全國人心中的味蕾與鄉愁。《舌尖上的中國》第二季將於4月18日起正式開播。在第二季開播前,跟小編一起去盤點河北省的四種特色美食,來盡情體驗舌尖上的河北,優先讓吃貨們過把癮!
保定驢肉火燒
漕河是河北驢肉的發源地,河北最正宗的驢肉產自漕河。老北京人有話,"天上的龍肉,地上的驢肉",言外之意驢肉是天底最美味的美食。
驢肉具有很大的營養價值,高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。
遷西板栗
遷西板栗產於河北省唐山市遷西縣,是河北省傳統特色農產品,至今有2000多年的栽培歷史。遷西板栗外形玲瓏,呈紅褐色,有淺薄蠟質層,鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色,內皮易剝,肉質細膩,糯性粘軟,甘甜芳香,營養豐富。
板栗營養價值很高,性味甘溫,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
石家莊缸爐燒餅
缸爐燒餅,是用火爐燒缸制作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。主要流行在河北地區,為唐山市非物質文化遺產。目前在河北石家莊市、樂亭縣等地頗為常見。用缸制作食品是一種很獨特的方法,它利用了"缸"的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。缸爐燒餅呈四角方形,鼓脹焦黃,層層皮薄,酥脆清香。
河北深澤扒糕
扒(pa)糕,主料用蕎麥面制成,加上花椒,小茴香等調料,攪拌均勻,開水下鍋,煮熟後趁熱定型為二兩左右的圓餅,涼曬即可食用,食用時切成小塊,再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內,澆上用香油、醋、蒜末攪拌的汁即可食用。
深澤扒糕以蕎麥為主料,不添任何食品添加劑,是典型的綠色食品,常食具有降血脂和膽固醇,降血糖、降血壓、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有"消炎糧食"的美稱。