天津北方網訊：煎餅餜子，咱天津老百姓都吃過，但78元一套的您吃過嗎？近日，一家煎餅餜子店推出“遼參煎餅餜子”，引發衆多市民熱議。

　　記者昨天走訪了位於鼓樓附近的這家煎餅餜子店，78元一套的遼參煎餅餜子出自這裏。記者看到，工作人員把發好洗淨的遼參切碎，待煎餅餜子攤好，抹完醬料後，把遼參末撒上，再撒上一把蔥花，78元的煎餅餜子就做好了。據店內負責人孫志強介紹，這家店7月底剛開張，8月13日賣出了第一套遼參煎餅餜子，至今的一週多共賣出了100多套，消費者大多是天津人，也有一些趕來嚐鮮的外地遊客。“放遼參主要是想給煎餅餜子增加養生元素。”孫志強說，推出遼參煎餅餜子的初衷，也是源於想爲天津傳統小吃創新，把煎餅餜子這一市井小吃做出高大上的味道。

　　對於這一創新，不同的消費者有不同的聲音。家住河西區的郭先生認爲，煎餅餜子創新能吸引更多人瞭解天津小吃，將天津小吃特色發揚光大。而家住西北角的劉阿姨則認爲，煎餅餜子就應該是傳統味道，加遼參、小蝦米等等都不是正宗的吃法。還有消費者認爲遼參煎餅餜子更多是爲引人眼球的噱頭。

　　天津商業大學市場營銷系主任黃聚河教授認爲，對於遼參煎餅餜子，不同人心中會有不同的定價。有的人特別是外地遊客把它看成天津的精品小吃，有的人覺得它就是普通的早點。所以在前者看來，78元值得，後者自然認爲不值。雖然很多人覺得這一創新更像是噱頭，但實際上引發了更多人對煎餅餜子這一市井小吃的關注，並不是件壞事。黃聚河認爲，不只是煎餅餜子，天津許多傳統產品要想吸引更多顧客，都應注重開發和延伸，既要傳承品牌個性，還要適應時尚潮流，既要注重產品創新，又要重視品牌打造，還要合理定價。（北方網編輯曲璐琳）