內容提要：在豆製品中，腐竹是營養比較豐富的一個種類。但在食用前，要充分泡發腐竹。本市烹飪行業人士蘇勝文提示，一般用涼水泡腐竹需要四五個小時，如果着急食用的話可以用些小妙招。
天津北方網訊：在豆製品中，腐竹是營養比較豐富的一個種類。但在食用前，要充分泡發腐竹。本市烹飪行業人士蘇勝文提示，一般用涼水泡腐竹需要四五個小時，如果着急食用的話可以用些小妙招。
溫水泡
用溫水泡腐竹，一般1個小時左右就能泡發好。但一定不能用沸水泡腐竹，否則很容易把腐竹泡成外爛內硬的狀態。
鹽水泡
在溫水中溶解些鹽，再把腐竹浸泡在裏面，腐竹很容易就能泡發好，而且不會出現有的地方軟爛有的地方乾硬的情況。
微波爐加熱泡發
把腐竹掰成長短合適的段，放進可微波的容器內，加水沒過腐竹，涼水即可。然後放進微波爐中用高火加熱3分鐘至5分鐘左右，就能把腐竹泡發得軟硬適中。（北方網編輯曲璐琳）
