天津北方網訊：冬季在家用砂鍋燒菜煮飯，不僅可以給飯菜保溫，甚至可以提升飯菜的烹調質量。本市家政服務人士劉彤稱，使用砂鍋時，要注意“一煮兩防三不宜”。

　　“一煮”指的是新買的砂鍋，正式使用前要用小火長時間煮一次米粥，然後等米粥放涼後倒掉再刷鍋，這樣做可以減小砂鍋開裂的機會。“兩防”是指爲避免使用砂鍋時炸裂，既要防止砂鍋乾燒或者熱鍋涼菜，還要防止硬物磕碰。加熱後的砂鍋最好懸空底部放置，而不要直接放在瓷磚或水泥地上。另外，日常使用中，砂鍋不能用來炒菜，多是用來煮、燉、燒。如果在做飯時發現砂鍋中的水少了時，必須要添加熱水。

　　使用砂鍋時的“三不宜”：一指不宜直接用大火給砂鍋加熱，應採取先中小火加熱一會兒，再改用大火的步驟；二指清洗砂鍋時不宜長時間用洗潔精浸泡、清潔，以免造成砂鍋壁吸附或存留過多清洗劑；三指如果砂鍋內壁有色彩，不宜用砂鍋存放酒、醋等酸性食物。(北方網編輯侯靜)