圖說:年宵花“如夢令”和“江梅引” 來源/上海市花木有限公司供圖
上海中心地下二層,有一個面積不大的花店,深色店招上,“上海花鳥商店”這個名字有些大眾化,似乎任何一家賣花的店都可以這麼叫。然而,追溯這家店的歷史,成立至今居然已有69年。今年,店裡有兩款年宵花成為了爆款,設計者是年僅19歲的花藝師蔣孟良。
圖說:昨日下午,蔣孟良制作的“如夢令”用西式馬燈替換了原來的中式燈籠 來源/新民晚報記者陳夢澤攝
“詩意”的年宵花意外走紅
這家已近“古稀”的老店,是上世紀五十年代開在南京路上專營花鳥魚蟲的商店,現在隸屬於上海建工園林集團旗下的上海市花木有限公司,因地塊動遷開發,搬遷到徐家匯經營多年。今年1月28日,它移師上海中心重新開業。為了迎合樓內白領族的喜好,新開的老店全面啟用年輕人來擔當。
年輕人對老店品牌知曉度不高,就要靠拳頭產品來說話。當時,考慮到臨近春節,店內的技藝擔當——2017年世界技能大賽花藝項目中國賽冠軍蔣孟良,就打算設計幾款年宵花。“設計的時候,經理就提醒我,要先有故事,纔有花。”蔣孟良說,後來就有了“如夢令”和“江梅引”的故事。
一款取材於李清照《如夢令》中的“應是綠肥紅廋”,在顏色布局上大面積采用綠色,但又隱約透出兩朵粉紅色的斑克木花。另一款則取材於姜夔《江梅引》中“見梅枝,忽相思”,花的品種選用臘梅、澳梅兩種,與之相呼應。
沒想到,在微信公眾號“上花源”上一經推出,兩款年宵花在一個月內,線上線下賣出近200個,現在已經脫銷。記者只能在店內的滾動大屏上看到,這兩款年宵花是裝在長條形的鏤空網格燈籠裡,配搭著花花葉葉,造型好看。燈籠口上還掛著一個紅紅的“福”字,十分喜慶。“關鍵是供貨商的燈籠年前沒有貨了。”花店店長湯猛琦告訴記者,他們跟預訂的客戶進行解釋,有些願意換成其他樣式,有些則認准了圖片上的樣式,表示可以等到年後。
圖說:蔣孟良正在對插花做微調整 來源/新民晚報記者陳夢澤攝
春節不打烊花藝師忙趕工
春節期間,店裡的營業時間有所調整,但每天仍營業。昨日下午3點,記者在店內見到了蔣孟良,他正趕著為顧客制作“如夢令”。經顧客同意後,當天的“如夢令”用西式馬燈替換了原來的中式燈籠。
只見他在工作臺上將材料一一擺好,就開始處理花材。“先剪去多餘的葉子,不好的花頭也要掐掉,這樣有助於減少鮮花養分消耗,可以保鮮更久。”蔣孟良邊解說,手上的活一刻也不停,“最好是45度斜減,讓花枝的吸水面積更大。”
隨後就是用打刺鉗將花刺從上至下去除,插入有水的花瓶內“回一回”。等待的同時,處理苔蘚和花泥,只見他用美工刀將花泥削出一個山坡山谷的起伏形狀,隨後將苔蘚“依地勢”切成幾塊,鋪在花泥上,不合適的地方再進行調整。等“地基”在燈籠內搭建完畢,先插大枝葉,然後纔是插花,“小花在上,大花在下,避免頭重腳輕”。等到整體形狀出來,再用小枝葉做微調整。“‘如夢令’選用的都是乾花類的品種,顧客不用細心打理,也可以保存很長一段時間。”蔣孟良說。
經歷過十多年的年宵花銷售,上海市花木有限公司副總經理王一士表示,近幾年,年宵花的新品種並不多,主要是造型上翻花樣。不過,無論年宵花款式如何翻新,不變的始終是年味。