天津北方網訊：早晨5點剛過，47歲的郭穎早早來到廚房，開始准備一天的工作。她是市兒童福利院炊事班的班長，管理著一支12人的團隊，接下來的12個小時裡，他們要為200多個孩子烹飪一天的三餐，還要為部分孩子准備副食和營養餐。紀錄片《舌尖上的中國》第三季將於今晚開播，而“舌尖上的兒童福利院”每天都在上演。

　　“自從十多年前決定成為兒童福利院的一員，我就下了決心，讓孩子們從美食中嘗到愛！”郭穎一邊熟練地整理灶臺案板，一邊對記者說，“尤其是春節期間，萬家燈火、合家團圓，這是院內孩子們最需要愛的時候，我們負責烹飪的工作人員，做飯時必須拿出最高超的技術，傾注全部的情懷！”

　　“創意全家福”“千絲萬縷蝦”“多彩團圓水餃”“水晶扇貝”……記者看到，操作臺旁的記錄板上，寫著當日要烹飪的主菜菜譜。“這些菜品不僅有好聽的名字，還必須用最高的標准精工細作，色、香、味俱全！”郭穎說，“院內的孩子們，或多或少都有身體上的殘疾，有的不會表達、有的肢體不協調、有的咀嚼吞咽能力差，為了讓他們吃得舒服、吃得健康，我們得把住食品安全第一關！”

　　蔬菜要分揀、洗涮乾淨，魚類要剔去大刺、揀去小刺，蝦殼要全部剝除，油炸的既不能太嫩也不能太老……采訪中，郭穎向記者介紹烹飪的流程，她說：“我們還專門用蔬菜榨汁和面，包出顏色各異的水餃，既增加孩子們的食欲，又補充成長所需的各種維生素。有些孩子太小、有些孩子只能吃流食，我們還要按照嚴格的營養配比，為他們打制肉糜菜泥，制作營養餐。”

　　今年春節期間，又有不少在福利院長大的孩子，回到院內和“家人”團聚。看到這些熟悉的孩子如今自食其力，郭穎十分欣慰。“有個孩子已經上班了，但除夕夜她回來了，她拉著我的手說，對她而言，食堂飯菜的味道就是家的味道。”郭穎說。(『津雲』新聞編輯鄭津)