天津北方網訊：近年來，天津通過延長休漁期、嚴格海捕執法、劃定生態紅線等措施，多管齊下開展海洋生態保護。我們城市的沿河海域，究竟面臨著怎樣的生態狀況？來看記者的調查。

大蝦10個頭，意思是每只大概一兩重。8個頭，就意味著每只大概1兩2到1兩3。闔家聚會，烹大蝦，歷來是餐桌上的大菜、主菜。按照這家百年老店的規矩，這道菜，必須得由從業42年的主廚李赤濤親自掌勺。

食客對烹大蝦贊不絕口，但李赤濤心裡卻有點不得勁。原因就在這張發黃的紙單子上，這是一張30年前的定菜單。一周之前，一位老食客拿著它過來，想找李赤濤做一道菜單上老菜——盤龍大蝦。但李赤濤為了難，因為他做不了。

巧婦難為無米之炊。盤龍大蝦，需要用四個頭，也就是二兩五一只的野生渤海灣中國對蝦。可這樣的蝦，已經難覓蹤跡。這道菜，已經在飯莊的菜單上消失了近20年。

為了找尋消失了20年的味道，記者在來到本市主要的幾座漁港碼頭，跟隨漁民出海作業。

那麼，漁民口中真正的渤海對蝦，究竟是什麼樣子呢？

在渤海水產研究所的標本館裡，我們見到了老漁民口中將近半斤的本地對蝦。從蝦蟹滿塘到一只難覓，又是什麼原因呢？

以濱海新區漢沽蔡家堡村為例，這個百年來的海捕大村，在上個世紀九十年代初期，全村200多戶村民，其中海捕船有100多條，個別村民家中有兩條船，僱人晝夜不停的捕撈。在濱海新區圖書館漢沽館區，有這樣一張1994年10月13日的漢沽報，上面記載著這樣一則消息，從當年9月10日開始的一個月的時間裡，漢沽漁民共捕獲對蝦28000餘公斤，也就是28噸。那是海捕黃金時代的頂峰，也是生態資源面臨涸澤而漁的序幕。出於過度追求經濟利益的短視心態，個別漁民甚至在越冬時間、產子水域進行捕撈，導致野生對蝦產量迅速下降。

在去年的漁業統計年鑒中，野生蝦產量，已經下降到天津市場蝦類水產品1‰。為了保護海洋生態環境、近年來，天津沿海采用了延長了休漁期、加強渤海灣地區巡查、杜絕休漁期出海打魚、開捕季嚴查違規絕戶漁具等方式。喊停過渡捕撈的同時，從2007年開始，天津海域堅持每年增殖放流，也讓海洋生態系統開始逐步好轉。在濱海新區找尋對蝦的第六天，終於，我們見到了一只本地對蝦上岸。

這也是漁民劉欣，17年來第一次捕到超過一兩重的對蝦，一下子引發了整個碼頭漁民和游客的圍觀。雖然個頭大小，距離記憶中的天津對蝦還有不小的差距。不過，大家覺得，看到了漁業資源恢復的拐點。每個人堅持用行動保護海洋生態，總有一天，會迎來渤海對蝦的回歸。（津雲新聞編輯張麒麟）