【中國那些事兒】巴拿馬紀錄片致敬中國美食 巴媒:中式早餐已成巴拿馬傳統

掃碼閱讀手機版

來源: 中國日報網 作者: 編輯:李彤 2018-12-03 16:26:38

內容提要:2017年6月13日,中國和巴拿馬簽署建交聯合公報,決定自公報簽署之日起相互承認並建立外交關系。兩國關系從此掀開新的篇章。巴拿馬與中國雖遠隔重洋,但歷史淵源深厚。

2017年6月13日,中國和巴拿馬簽署建交聯合公報,決定自公報簽署之日起相互承認並建立外交關系。兩國關系從此掀開新的篇章。巴拿馬與中國雖遠隔重洋,但歷史淵源深厚。早在160多年前,首批華人就踏上了巴拿馬的土地。百年歲月輪換,華人憑借智慧和勤勞逐漸融入巴拿馬社會,在為巴拿馬的發展建設貢獻力量的同時,也讓巴拿馬人的日常生活打上了中國習俗和中國文化的印記。

【中國那些事兒】巴拿馬紀錄片致敬中國美食 巴媒:中式早餐已成巴拿馬傳統

到了周末,巴拿馬人喜歡到中餐館裡吃早餐。圖片來源:《星報》網站報道截圖

據巴拿馬《星報》網站報道,酥皮餅、黃油面包、玉米粉圓餅或炸香蕉,再配上燉香腸、白奶酪或黃奶酪、雞肉或豬肝……這些是巴拿馬人在早餐時間所喜愛的一些美食。但是到了周末,人們的口味就變了。一些人喜歡在“龍鳳”、“唐李”和“金麒麟”等美食場所品嘗點心(Dim Sum,也稱為Yam Cha,字面意思是“飲茶”)或中式早餐。

“中式早餐成為巴拿馬傳統的一部分,因此中餐館外面總是排著長長的隊伍,尤其是在周日。”巴拿馬導演瑪麗亞·伊莎貝爾·布爾內斯說道。她拍攝的紀錄片《中式早餐》(Desayuno Chino)就是對這一傳統的致敬。

【中國那些事兒】巴拿馬紀錄片致敬中國美食 巴媒:中式早餐已成巴拿馬傳統

這是2015年5月13日,在巴拿馬首都巴拿馬城“金色獨角獸”中餐館內,服務員為顧客准備食物。新華社 毛裡西奧·巴倫蘇埃拉攝

《中式早餐》於11月27日首映,是“巴拿馬紀錄片”項目的一部分,由巴拿馬國家電視臺(TVN)和莫塔基金會出品,介紹在巴拿馬的中國移民以及中國烹飪的精髓。

制片人克裡斯蒂安·布羅德福德(Christian Brodford)說,在這個長約15分鍾的紀錄片中,數名巴拿馬華裔為片子賦予了生命。

“龍鳳”的廚師埃德溫·楊(Edwin Yeong)於1983年從香港抵達巴拿馬。在紀錄片裡他探討了中國美食及其在巴拿馬的演變。

埃內斯托·陳(Ernesto Chen)出生於巴拿馬,但祖先是中國人。他談到了家族問題。“他向我們講述了作為一個在巴拿馬成長的華人是何感受。此外,他還談到了他所面臨的成見,以及在中國人或巴拿馬人之間進行自我身份認同時所經歷的危機。”布羅德福德介紹說。

露西亞·孫(Lucía Sun)則拓寬了家庭和美食的視野。

【中國那些事兒】巴拿馬紀錄片致敬中國美食 巴媒:中式早餐已成巴拿馬傳統

紀錄片《中式早餐》於11月27日上映。圖片來源:《星報》網站報道截圖

“《中式早餐》講述了中國移民的故事,但也是巴拿馬所有其他民族的一個樣本。這讓我們不禁想到巴拿馬人的多重身份。”布爾內斯說,“以此為出發點,我們談到了什麼是巴拿馬人。我認為巴拿馬人的身份是由不同的文化組成的,因為歸根到底我們的國家從一開始就是一條通道,許多傳統從這裡經過。”

巴拿馬華人的百年步履

巴拿馬《星報》稱,中國人移民至巴拿馬已有160多年的歷史。 1854年,第一批700多名中國人到達了這個位於中美地峽的國度。 到1911年,巴拿馬據稱已有2000多名中國人。

曾著有《巴拿馬華僑150年移民史》的巴華裔作家譚堅估計,巴拿馬總人口(根據2010年人口普查共3405813人)的6%(204348人)是中國人,35%(1192034人)的國民有可能在他們的家譜中找到中國血統。

哈佛大學《拉丁美洲評論》網頁版曾刊發一篇題為“巴拿馬華人也有故事要講”的文章,詳細回顧了華人華僑在巴拿馬的百年拼搏史。

【中國那些事兒】巴拿馬紀錄片致敬中國美食 巴媒:中式早餐已成巴拿馬傳統

華人抵達巴拿馬150周年紀念碑。圖片來源:中新網

文章稱,巴拿馬早期中國移民與當地的大型工程建設密不可分。1848年,一家美國財團成立巴拿馬鐵路公司,承修橫貫巴拿馬地峽的鐵路。該公司到中國南方“招工”。1854年,首批華工從汕頭出發,歷經60多天纔抵達巴拿馬。華工來到巴拿馬後,承受著心理和生理上的雙重壓力。由於環境惡劣,許多華工染病身亡。

1881年,巴拿馬運河動工,幾經波折到1914年纔正式通航,在此期間,近萬名華工先後被從中國招來開鑿運河。

第二次世界大戰期間,也有部分中國移民來到巴拿馬。第二次世界大戰後的華人主要居住在巴拿馬的港口城市,如科隆。許多人在巴拿馬運河區做生意,有些人則成為會計師、醫生、工程師,還有些人通過經營雜貨店、餐館和洗衣店謀生。

【中國那些事兒】巴拿馬紀錄片致敬中國美食 巴媒:中式早餐已成巴拿馬傳統

這是2009年1月25日,在巴拿馬首都巴拿馬城,來自中國廣東的湛江文車龍獅藝術團表演“高樁醒獅”,慶祝中國春節。新華社 王沛 攝

文章指出,由於來自一個文明程度較高的社會,在巴早期華工工作表現出色,並因此實現了向上社會流動,過上了更好的生活。許多華工在當地成了家。慢慢的,華人社區逐漸與巴拿馬人的社區相融。代際更替,許多華人甚至忘記了如何講中文。但是,根植在中國傳統文化中的一些理念,如重視教育、家庭和孝道,仍然潛移默化的影響著所有華人。

下載津雲客戶端關注更多精彩

推薦新聞

我來說兩句

關於北方網 | 廣告服務 | 誠聘英纔 | 聯系我們 | 網站律師 | 設為首頁 | 關於小狼 | 違法和不良信息舉報電話:022-23602087 | 舉報郵箱:jubao@staff.enorth.cn | 舉報平臺

Copyright (C) 2000-2018 Enorth.com.cn, Tianjin ENORTH NETNEWS Co.,LTD.All rights reserved
本網站由天津北方網版權所有