天津北方網訊：今天大年初二，是津城姑爺們給岳父岳母大人拜年的“法定日期”，天津人稱為“姑爺節”。 這是女婿陪女兒回娘家拜望岳父岳母的日子，但不能空手回去，要帶一些回門禮，切忌回門禮為單數。迎接姑爺款待女婿時，按照天津“老例兒”，一定要擺上一桌配四碟菜的打鹵面，這獨特的“四碟撈面”在其他地區難得一見。

　　其實，姑爺全家要在這天到丈母娘家去，不外乎也就是聊聊天、打打麻將、大吃大喝一通，感受一下丈母娘們“愛”的詢問。當然，姑爺們今天也別忘了好好表現一下啊！

　　天津姑爺過節，不但要攜帶禮品奔赴丈母娘家，而且進門就得乾活，姑爺節其實是天津人一種調侃的說法。天津的姑爺節講究挺多：首先，穿著打扮要精神，在選擇禮物時錢不一定花多少，但東西要實用，要送到老丈人、丈母娘的心坎兒裡，雞鴨魚肉要帶些，糕點“八件”少不了。

　　天津的姑爺們，這個時間是不是都到丈母娘家了呀？不過，你們進門後或許沒有時間看手機了！自覺開始乾活吧……

　　大年初二為什麼要回娘家？

　　初二，出嫁的女兒要回娘家，夫婿要同行，所以俗稱迎婿日。回家時要攜帶禮品，名為帶手或伴手。不但如此，在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。大年初二，孩子們都會提著鯉魚燈去討個好意頭。以前吃過中午飯，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　現在沒有那麼多說法啦，回娘家吃過飯以後，久未見面的親人坐一起談天說地，其樂融融，多好呀~

　　初二吃面，大有講究！

　　天津人和面的緣分就十分深厚。常有老人戲言：“天津人未出娘胎就吃了幾頓撈面了。”天津人逢喜事，娶媳婦、出門子、過生日、聘閨女、喬遷新居都會吃撈面。大年初二迎接姑爺款待女婿時，按照天津“老例兒”，一定要擺上一桌配四碟菜的打鹵面，這獨特的“四碟撈面”在其他地區難得一見。

　　據說，初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之後用冷水浸過，稱為冷湯。現在的人們一般都打個鹵兒或者炸點醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風俗。

那麼，“初二的面”還有什麼奧妙呢？一起來看看吧！

　　講究一：四碟炒菜

　　▲四碟炒菜

　　現在天津吃四碟撈面雖然沒有早年間那麼繁瑣，但基本配備還是有的，四碟炒菜是炒合菜（炒雞蛋）、香乾肉絲、黃瓜蝦仁或是醋溜魚片、糖醋面筋

　　講究二：面碼

　　▲面碼

　　面碼有黃瓜絲、豆芽菜、菠菜、青豆、黃豆，除了黃瓜絲，其他的面碼都要先過水焯，遇上結婚壽喜還要配上紅粉皮，面鹵也有三種選擇，除了三鮮的，還有肉的和素的。

　　講究三：鹵子

　　▲三鮮鹵

　　面鹵也有三種選擇，分別是三鮮的，肉的和素的。

　　天津的打鹵裡面得放上香乾、木耳、香菇、面筋、黃花菜、雞蛋、瘦肉以及大蝦仁，豐富的配料纔能做出正宗好吃的三鮮鹵。在天津吃撈面，您可別那麼實在地盛一大碗面條！面只盛一碗的三分之一就夠了，不然澆上鹵子、拌上面碼，再配上炒菜，這一碗絕對放不開！就算老老實實地放上不多的面條，加上這些“配料”，也能有“冒尖”的一碗，難怪好多人吃撈面時，都嫌自己“眼大肚子小”了。

　　初二要吃開年飯

　　正月初二謂之“開年”，從這一天開始，人們帶著三牲、?粑、煎堆等禮品，走親訪友。在飲食習俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉 祥寓意。雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯”（身體健康）之意，炒飯取意“大顯身手”；豬?（舌）取“大利”之意，還有生菜，取意“生財”，蒜喻能寫會算， 蔥喻聰明，韭喻長長久久等。

　　初二祭財神

　　北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發大財。

　　上墳祭祖

　　自古以來正月初二都有祭祖、上墳儀式，不論身份地位多高，這天都要進行祭祖活動。俗稱“給祖先拜年”。表達了對祖先的敬重和思念之情。

　　年俗各異，心情略同

　　其實，年俗這樣的儀式是一直在變的，春晚走過了30多年，從曾經的新年俗也已經成為了舊年俗，連拜年的群發短信都少了，我們忙著收發紅包、收集五福，甚至包括放假回家被爸媽吐槽“就知道玩手機”，但我們通過這樣那樣的形式，所尋求的東西仍然不變，那就是一份過年的心境與情緒，這是一年中最特殊的一個節點；是拋去顧忌，回歸家庭的難得機會；是對家人親友情感的一次表達；是一年來對自己和家庭的一次犒勞；是一次精神上的極大滿足。 （津雲新聞記者 王曉羽）