內容提要:說到春節,是全家團聚的最重要的日子。素有『魚米之鄉』之稱的湖北更是把『團圓』的寓意賦予了春節的飯桌,新春走基層的記者帶大家一起到湖北黃岡看看地道的湖北『團圓』飯桌吧。
說到春節,是全家團聚的最重要的日子。素有“魚米之鄉”之稱的湖北更是把“團圓”的寓意賦予了春節的飯桌,新春走基層的記者帶大家一起到湖北黃岡看看地道的湖北“團圓”飯桌吧。
湖北的年夜飯非常注重好意頭。年夜飯一般要吃“三全”、“三糕”、“三圓”,“三全”就是全雞、全鴨、全魚,“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕,“三圓(丸)”就是魚丸、肉丸、藕丸。象征著十全十美、團團圓圓和步步高昇。
對於“魚米之鄉”的湖北人來說,各種各樣的特色美食就是最濃的家鄉味道。到臘月,家家戶戶都會醃制臘魚臘肉臘香腸,到過年的時候吃。臘味是湖北人春節的必備,也是在外的湖北游子最地道的鄉愁。
素有“千湖之省”美譽的湖北,以其九孔蓮藕聞名全國,在湖北過年,怎麼能少得了炸藕夾,炸藕夾外皮焦香、內裡蓮藕的清香搭配肉沫的鮮美,是過年餐桌上的必備。
在湖北,臘月間家家戶戶鹵水飄香,鹵品的種類特別豐富,什麼都可以鹵,海帶、千張、牛肉、豬蹄、雞爪……鹵罐裡咕嘟咕嘟冒著香氣,滿滿的家鄉年味!
吃了這麼多雞鴨魚肉,還有很多特色糕點可以解解膩,比如酥糖、麻糖、京果、港餅等等,大人小孩都愛吃,象征著生活甜甜蜜蜜。