澳大利亞一項新研究顯示，長期堅持以綠葉蔬菜、魚類、谷物等食物為主的MIND飲食，有助於保護老年人的記憶、預防癡呆癥。研究成果已發表在美國《阿爾茨海默病與癡呆癥》雜志上。

　　MIND飲食是地中海飲食與DASH(『阻止高血壓飲食模式』的英文縮寫)飲食的結合，後兩種飲食模式被認為能降低高血壓、心髒病和中風等心血管疾病的風險。地中海飲食以蔬菜、水果、雜糧、橄欖油、魚類為主，DASH飲食則提倡多攝入蔬菜、水果、低脂乳制品等，同時建議限制攝入飽和脂肪與糖分。兩者結合的MIND飲食建議人們多食用綠葉蔬菜、堅果、豆類、全谷類、魚類和禽類食品，用橄欖油烹飪食品，並限制食用紅肉、黃油、奶酪、油炸食品、快餐等食品。

　　澳大利亞新南威爾士大學的研究人員調查了1220名60歲以上的老年人在12年中的飲食情況，並記錄和評估了其認知能力。結果顯示，堅持MIND飲食模式的人患輕度認知障礙或癡呆癥的風險下降了19%。領導研究的新南威爾士大學教授卡林·安斯蒂表示，這項研究首次證明堅持MIND飲食可以有效預防癡呆癥。

　　研究人員希望，醫學界可在這項研究的基礎上找到更多預防癡呆癥的推薦方法。下一步他們將在隨機對照試驗中評估MIND飲食的效果，並研究這種飲食模式相關的健康保護機制。