天津北方網訊：日前多地出現吃海虹中毒事件，官方發布警示，謹慎食用海虹。夏季到來，各種海鮮紛紛上市，市第四中心醫院營養師李廣益提醒：吃海鮮要選擇新鮮的食材、正確的加工方式、合理的搭配。

　　食材新鮮

　　海產品特別是貝類，本身體內就存在細菌，死去的海產品體內細菌會大量繁殖，產生毒素，吃進肚子裡也容易造成感染性食物中毒。酸敗的不飽和脂肪酸也會影響海產品的味覺效果。屍體分解產生的胺類還是過敏產生的重要原因。因此在選擇海鮮類食材時，應盡量選擇鮮活的個體或冷凍保存條件較好的海產品。

　　加工得當

　　海鮮最好做熟後再吃，烹調方式以蒸、煮、燉為宜，在加工時應做到充分加熱。一方面，海鮮體內的細菌、寄生蟲經過加熱能夠有效殺滅；另一方面，海產品多屬涼性，通過充分的加熱加工能夠獲得更好的口感。喜愛生食海鮮的朋友一定要注意食材的新鮮度及來源，腐敗變質和受到污染的食材均不宜生食。另外有長期生食海鮮習慣的人應注意體內寄生蟲的存在，必要時可以使用一些驅蟲藥物。

　　合理搭配

　　海鮮富含蛋白質，在進食海鮮的同時進食富含鞣酸的食物比如水果、茶葉等，容易形成較難消化的鞣酸蛋白，引起消化不良、腹脹等胃腸道不適，甚至可能形成結石。因此海鮮應與這些食材錯開時間進食。海鮮配啤酒是痛風高尿酸的一大誘因，吃海鮮可以飲一些白酒、黃酒，盡量回避啤酒。此外，海鮮在中醫上多歸為寒性，因此許多人吃完海鮮後會出現胃寒、胃痛、腹瀉等癥狀，建議佐食一些溫熱的食材比如生姜、紫蘇、花椒、辣椒等。（津雲新聞編輯李松達）