天津北方網訊:日前,國內首部集水稻食味理論研究與技術開發應用於一體的專著《優質食味米生產理論與技術》由中國農業出版社出版發行,本書是由天津農學院“天津市食味水稻科技創新與成果轉化國際聯合研究中心”牽頭編纂的,聯合了中日兩國水稻食味研究領域著名專家,匯集了眾多專家多年潛心研究成果,展現了最新的水稻研究理論。
該書從簡單的一粒稻米說起,逐層深入地論述了水稻食味(優質稻米)概念體系、評價體系、作物形態學依據、影響食味因素、品種選育體系和生產“五個原則”等基礎理論和實踐運用,詳細解析了品種、自然環境、栽培環境與食味的關系,為“種管收儲加產業鏈”到“米飯蒸煮”全過程提供了理念和技術,對食味水稻研究和展望做出了系統和前瞻性的論述。
參與本書編纂的天津農學院教授崔晶表示,食味研究與水稻及相關產業昇級發展的關系日益密切,近年來,國內相關研究持續昇溫,日益受到業內人士、廣大農戶和各級政府的重視,因此,該書出版必將起到極大的助推作用,將進一步提昇食味稻米的“消費價值”、“推廣價值”和“市場價值”。
本書出版恰逢全國第十八屆水稻優質高產理論與技術研討會召開之際,新書發布引起了參會專家學者的關注和共鳴。他們表示,本書的出版發行將把水稻食味研究引向深入,積極促進優質食味水稻生產和產業化運作達到新規模、新水平。(津雲新聞記者霍艷華)