國家衛生健康委專家組專家、國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴：新發地市場買來的食物，尤其是冷凍的水產品和牛羊肉，只要按照正確的加工方式來處理也是安全的。

為了降低可能的風險，要注意確認食物是新鮮的，如果腐敗變質就不要吃了。對有外包裝的水產品、牛羊肉等食品，在疫情的特殊時期可以用75%的酒精對外包裝進行消毒，然後取出食品進行加工。加工過程中，要注意所用容器、刀具、案板等一定要生熟分開。

烹飪食物時一定要燒熟煮透。在疫情防控期間，如果懷疑食品表面被污染，可以戴一次性手套取出食物放到水中，煮沸幾分鍾殺死病毒後，再按照常規方式烹飪加工。

處理食物和包裝材料前後，一定要及時洗手。摘掉一次性手套後也要洗手，防止交叉污染。避免用不清潔的手去觸摸鼻子、眼睛或嘴。

家庭烹飪加工過程中或加工完之後，要及時清潔和消毒接觸的所有臺面和相關用具。並且按照《冰箱冰櫃清潔消毒指引》對儲存過食物的冰箱或冰櫃進行消毒。