天津北方網訊：『這菜味道不錯，清淡爽口。』『吃著有點像萵筍，還有點像芥菜。第一次吃，味兒還真好！』近日，北辰經濟技術開發區商務中心食堂裡，多了一道令人津津樂道的菜餚。翠綠的食材、新鮮的配料，讓整道菜口感清脆、味道咸鮮，很多人對它贊不絕口。然而，說到這道菜的原料，大家都想不到。它是用西蘭花莖制作而成的。廚師別出心裁，把邊角料『變廢為寶』推出創意菜，不僅避免了浪費，還收獲了食客頻頻點贊。

　　連日來，北辰經濟技術開發區多舉措開展『制止餐飲浪費行為，培養節約習慣』活動，推動形成文明健康、綠色低碳、勤儉節約的社會風尚。在開發區商務中心食堂，隨處可見張貼的『厲行節約、光盤行動』的宣傳畫，營造出『浪費可恥、節約為榮』的濃厚氛圍。在食堂後廚，廚師王福林向記者展示了幾道『創意菜』：清炒西蘭花莖、巧拌香菜根。這些平時容易被丟掉的邊角料，在廚師的精心搭配下，變身一道道美味佳餚。不僅如此，食堂還推出了『小份菜』，最大限度減少食材損耗。

　　『經過廣泛宣傳，感覺大家的節儉意識都增強了。每天用餐後收上來的基本都是空盤，浪費越來越少了。我們還把面條分成了小份，誰覺得不夠可以再去盛，有的人飯量小，一小碗剛剛好。』王福林說。

　　同時，食堂早餐、小吃窗口也提供『小份菜』服務，員工根據需要排隊取用，少量多次，杜絕浪費。食堂負責人劉晴說：『現在食堂采購是根據每天客流量統計表定量采購食材，浪費現象也得到了控制。此外，我們的工作餐還有會議餐，都倡導員工拿自己的餐盒，到食堂自己打餐，這樣也可以節約使用一次性餐盒。』（津雲新聞編輯劉穎）