天津北方網訊：眼下，津城大小餐館迎來了年夜飯預訂的小高峰。記者走訪發現，更多的市民預訂時選擇了外賣，『把年夜飯帶回家』成為大年三十津城餐飲預訂的主旋律。一些留津不返鄉的外地人，也紛紛加入到預訂大軍中，推動津門年夜飯的品類和花樣更加多滋多味。

　　餐飲業無疑是新冠疫情中最受傷的行業之一。很多餐館挺過了艱難的庚子年，都希望能在牛年春節迎頭彩，所以對年夜飯格外走心。記者發現，主打天津市民口味的津味餐館，堂餐已基本訂滿。昨天上午，在南開區家樂福附近的一津味餐廳裡，服務員翻了翻年夜飯訂單，對預訂年夜飯的幾個市民說，大年三十只剩下午4時到6時的一個包間了，受疫情影響，堂桌只能接受六成訂餐也已訂滿。她說：『以往沒疫情的話，多數飯館在10月上旬就訂滿了，今年預訂時段已經延長了。』兩位有點失望的市民說確實一直在觀望，其他幾位市民則不約而同地預訂了外賣，『還是在家裡吃好，又安全又有其樂融融的氣氛』。

　　在五大道一家環境優雅的融合菜館，外賣訂單佔了近八成。餐廳老板告訴記者，食材已准備得差不多，年夜飯必須給食客留下好念想。這時，一位快遞小哥走過來，大家以為他來代客取餐，沒想到他是來給自己訂年夜飯的，『我是河北人，今年跟女朋友在天津過年。跑了一年，年夜飯想好好犒勞自己。』

　　在白堤路學府菜市場旁邊，一家於2019年冬天新開張的山東菜館，店門口開業的大紅燈籠寂寞地懸掛了大半年，一直食客寥寥。去年秋天以來生意漸有起色。目前年夜飯預訂相當不錯。老板娘向訂餐者推薦主打菜，預訂的顧客誇她實在，她說經歷過疫情更懂得顧客的重要，誠不欺，纔能走得遠。記者發現，一些魯菜館、川菜館、湘菜館訂單都排得很滿，預訂客人相當多是留津外地人。

　　一家一家飯館走下來，記者發現除年夜飯以外，親朋聚會的訂單明顯下降。看來市民們都聽進去了政府的號召，盡量減少聚集。還有一個可喜的變化是，人們大多不再追求排場、面子，而是要求食材的新鮮、營養、安全，足見我市倡導制止餐飲浪費已見成效。

　　據天津市餐飲協會初步統計，以往我市年夜飯線上和外賣業務會佔到堂食業務的50%，今年預計外賣訂單將達到70%以上。

　　『年夜飯必須吃得安全吃得滿意，我們號召餐飲企業一定要承擔社會責任，滿足市場多元化需求，積極回饋新老客戶。同時，切記做好冷鏈人員、車輛、物品的管理，並加大餐位間隔，保持經營場所的通風。』天津市餐飲協會會長朱寶鈞對記者說。針對外地人員在津過年，市餐飲協會還提倡做團餐服務。『特別是對大型生產制造業企業，我們協會組織推出了針對性的集體用餐服務，讓外地人在天津度過一個快樂祥和的新年。』朱寶鈞說。（津雲新聞編輯劉穎）