起士林-巴德舊影

維格多利夜景

上世紀40年代中心公園的滑梯

回力球場夜景

大華飯店的營口道入口 圖片由唐文權 陳碩提供

天津北方網訊：天津各類網紅打卡地依舊散發魅力，連續陰雨也未曾降低市民和游客的興致。記者從商務部門獲悉，小長假期間天津實現消費繁榮、活動精彩、市場穩定。大型商業綜合體、文旅游玩項目通過構建體驗式、沈浸式、互動式消費場景，有效拉動消費。

百十年前，天津就在餐飲、游藝等方面誕生不少“網紅”地，從那時起，極具特色的“沈浸式體驗”，形成了記憶中的天津城市風情。

飯館和西餐 百姓名流共存舌尖記憶

“吃”在天津從來不是一件可以“將就”的事情。從老館子到西餐，“講究”的各種花樣其實就是以“特色”吸引食客、老饕們。

“過去天津老城東門臉南側第一家店鋪就是中立園飯莊，面積不算大，可是位置十分有利。”天津歷史文化研究青年學者李弢介紹，常客是周圍的學校師生和旁邊國民戲院的演員，“這裡最知名的是鍋貼，客人可照自己的要求自己配比主料。”

沿著東馬路向北東門臉北側，第二家店鋪是恩發德包子鋪，由時文德創辦於1921年。李弢說，時文德從推著小車在東門裡賣到開店，專門售賣羊肉西葫包子。包子鋪為兩層，中間是個木樓梯。“兩層之間有個垂直通道，把包子放在提盒裡，一拉繩，提盒順著通道就到了樓上，像個小電梯。”還有鴻聚成，最著名的燒三絲，用的海參一律選用上好刺參，自發自用。手撕雛雞絲只用胸脯肉。玉蘭片精選鮮嫩部分，不帶半點老筋絲柳兒。

侯家後則有天津著名的“八大成”高級飯館，分別是聚慶成、聚和成、聚樂成、義和成、義昇成、福聚成、聚昇成、聚源成，外面能停車轎，裡面有花園、客廳，“聚慶成開辦最早，為康熙元年、為了慶賀康熙登基。”李弢說，沽上名店各有風采。

西餐的招牌必是起士林。這是天津最早的西餐廳。天津歷史文化研究學者唐文權介紹，起士林經歷從德式風味到經典俄餐，罐燜牛肉、鐵扒雜拌、紅菜湯、土豆沙拉等，是從名流大家到平民百姓都念念不忘的西餐初記憶；咖啡糖、黃油餅、冰激凌等西點糖果冷食，更是小孩子當年的最愛。入門撲面而來的芝士味，一樓飄香的面包櫥櫃，紳士名流的衣帽間，總是放著華爾茲的舞池，乃至二樓的回馬廊……帶著那時候獨有的西餐味道和氛圍，留下的是當時文藝青年吃西餐的講究與味蕾上的不將就。

“來這裡打卡的是不同年代國內外政客、文人、藝術家等。”唐文權介紹，各種資料裡能看到這些“時尚人士”：溥儀、婉容、文秀、張愛玲、袁項城、張伯駒、駱玉笙……唐文權收藏的一張老照片就是張自忠陪同當時的“財政部長”到起士林吃早點的“新聞報道”。

此外，大華飯店還號稱“招牌代表全津第一西餐”，向每天晚上前來就餐或喝咖啡的顧客贈送一個咖啡匙。而並入起士林之前的維格多利，大型霓虹燈徹夜閃爍，其規模在當時的亞洲是首屈一指的。

三大游藝場 玩的看的吃的一應俱全

過去，天津有三大游藝場：露香園、大羅天和陶園；最早的“動物園”，則在英國公園。各具特色，名聲在外。

“露香園”，也是張彪修建後眾人皆知的“張園”，相關學者表示，“露香園”時期，這裡就有噴泉、花卉等多種景觀，“也有餐館、劇場、曲藝場、露天電影場、臺球房等等一應俱全，人們可以在這裡游園、看節目，娛樂休閑放松都可以。”1920年前後的“露香園”在津城可以說聞名一時，報紙廣告不斷，據說那時“露香園”常舉辦游藝會，所謂“露天花園”，“安排很多文藝節目，晚上還有露天電影，也會請當時最著名的相聲演員比如‘萬人迷’來說相聲，還有唱大鼓、唱戲的，布置了好幾個小舞臺，各有各的演出，市民可購票參觀游覽。”

“露香園”創辦於1917年，同年，斜對面的“大羅天游藝場”創立。大羅天內有京劇院、“露天電影、雜耍、曲藝、臺球房等可謂一應俱全，梅蘭芳、楊小樓、程硯秋亦來此演出。露香園在開業就稱“天津第一避暑花園”，而“大羅天”則流傳出一句“進了大羅天 死了也心甘”的諺語來。

陶園的規模最大，時間也最長，位置在現在新華中學所在地。從1918年開業，一直持續到上世紀三十年代。不但各種演出項目、電影聚全，運動場、氣槍、套鴨子等游藝項目，以及中西餐、跳舞場一應俱全，而且特色的美國兵營軍樂表演以及焰火表演，最是吸引人了。

解放北園前身是1887年為慶祝英國維多利亞女王即位50周年在英租界建造的維多利亞公園，又稱英國公園。天津老照片收藏者陳碩提及，1937年5月天津英租界慶祝英皇喬治六世的加冕慶典尤為盛大，“公園原有設施都被打破，特意做了假山、瀑布，另設水池。”公園北側原來是英租界內最高行政機構工部局“戈登堂”，夜晚掛著的霓虹燈小燈泡閃爍勾勒出花園輪廓，燈光映照在小水池上，整個花園布置得相當漂亮。天津市地方史研究專家學者張紹祖介紹，這個公園還是天津最早有動物的公園，“雖然動物不多，但那時候其他公園沒有，公園設動物展覽它算是開了先河。”此外，天津的法國公園、意國花園、復興花園等，都在不同時期，為大家所喜愛。

時尚與流行的往事

如果說起士林的聞名，張愛玲功不可沒。那天津舞場為當時人趨之若鶩，流行之功就非張學良和趙四小姐莫屬了——跳舞，也成為一時風尚。

大飯店舞場風流

據說二人因為跳舞而相識，天津的著名舞場幾乎都留下了二人的足跡，尤其是那些大飯店裡，不單單是舞場高檔，而且吃、住更是佔據各種“第一”。

1923年，國民飯店的前身平安飯店開始設舞場，天津飯店、利順德也紛紛開辦。之後，大華飯店和西湖別墅的舞場，開始聲名鵲起。

和平路和營口道交口，至今可見大華飯店的“遺韻”。1927年開業，經理為趙道生是趙四小姐之兄，大華飯店最為著名就是屋頂花園，尤其是夏天納涼跳舞，所聘請的外國樂隊和俄國舞女。而西湖別墅則擁有當時天津唯一的彈簧地板跳舞場，可容賓客700人活動。

回力球場的熱鬧

1934年開業的回力球場，其實是當時天津最大的賭場之一。據說，張宗昌的秘書吳桐淵輸光了房產、法國工部局職員當場腦溢血身亡。1945年被強令封禁。

實際上，回力球場經營項目很廣泛，有跳舞場、西餐廳、花園、酒吧，它是一個綜合體的這麼一個娛樂場所，尤其是西餐廳，屬於當時天津最高檔西餐廳之一。紙醉金迷的回力球場曾是不夜天的娛樂城，一張外景老照片上，它身披彩燈，在黑夜裡相當矚目。（津雲新聞編輯付勇鈞）