天津北方網訊:近日,網上一則新聞引發關注:在不吸煙的女性肺癌患者危險因素裡,除了二手煙以外,有超過60%的患者是長期接觸廚房油煙的。本市家政行業業內人士劉連喜、一級廚師萬良高提示,淨化廚房空氣要從多個方面進行改善。
改變不健康飲食方式
日常生活中,很多家庭在做飯時離不開煎、炒、炸這些烹飪方式。正是這些烹飪方式會使油溫過高,從而產生大量的有害油煙。油高溫燃燒的時候會汽化,和食物混合以後會產生很多可以被吸入的顆粒,包括PM2.5。做飯的時候,廚房裡PM2.5的平均濃度有時候會昇高幾十倍,甚至幾百倍。如果可以多采取蒸煮、涼拌的烹飪方式,不僅可以減少油煙的產生,還能養成健康的飲食習慣。
此外,食用油的選擇也很重要。如果需要用在高溫狀態下,建議選擇花生油、稻米油、菜籽油這類食用油,這些油適合高溫烹飪,產生的油煙較少。
合理正確使用除煙設備
家庭中使用最多的除煙設備就是吸油煙機,在選擇吸油煙機時,要根據廚房灶臺的尺寸、安裝位置的高度選擇合適功率的型號,這樣纔能達到最佳的除煙效果。
此外,在使用吸油煙機時,不要等到廚房內彌漫著大量油煙後纔想起來打開吸油煙機。做完飯關火後,還應保持吸油煙機繼續工作幾分鍾,將廚房內殘留的油煙全部除盡。
這裡還有一個誤區,很多市民可能會覺得,蒸、煮這類烹飪方式不會產生油煙,其實,燃氣在燃燒過程中也會產生一些有害氣體,開啟吸油煙機也是十分有必要的。
巧用智能便捷小家電
既要做到飲食健康,還要保證飯菜色香味俱全,不妨多嘗試一些智能小家電。如果想吃油炸食物,可以選擇空氣炸鍋,不僅不會產生過多的油煙,還能通過食物自身的油脂將食物炸熟,健康美味一舉兩得。蒸煮食物其實用微波爐就可完成,很多市民對於微波爐的認知只停留在加熱食物上,多功能的微波爐就這樣被白白地浪費了。(津雲新聞編輯劉穎)