天津北方網訊：狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花、煎餅果子、嘎巴菜……在天津，美食多得可以讓你一個月早點不重樣。帶著吃遍天津的想法，今年5月開始，網友“旺哥去哪兒吃”開始了自己的“美食計劃”，並且將每一次體驗都拍攝成了短視頻發布在網絡上。4個月裡，他漸漸地發現，天津的美食不只是味蕾的享受，更充滿了細節，而這些細節，承載著大家對美好生活的追求和向往。就像他入圍“你好，天津”網絡短視頻大賽第三個季賽的作品《一個炸糕四代人的堅持》中那樣，炸糕入鍋膨脹開來的酥脆與粘糯，是一個個被嚴格把控的細節，更是四代人的用心和堅持，讓每一位食客都有滿足的感受。

　　網友“旺哥去哪兒吃”的真名叫吳學旺，是一名80後，在一家文化公司負責策展方面的工作，拍攝短視頻，其實只是他工作之餘的愛好。“我特別喜歡去全國各地旅游，看風景吃美食，但出現疫情後，很少出去了，我就更關注天津的美食了。”吳學旺說，他從今年5月份開始拍攝短視頻，到現在剛4個多月，粉絲已經有1萬多人了，“現在有時候出去拍攝視頻，會被粉絲認出來，大家熱情打招呼，還給我推薦好吃的，也交到了很多新朋友。”

　　他與作品中的主人公“河西務立仁齋炸糕王”的緣分，也是因此開始。“河西務立仁齋炸糕王”擁有100多年的歷史，是武清區非物質文化遺產，更是天津市非物質文化遺產。

　　從查資料到寫腳本，從拍攝視頻到後期剪輯，一分多鍾的短視頻，吳學旺用了2天時間，“面要用自種的黍子制作，紅豆要用朱砂紅小豆，紅糖要用赤砂糖……還有炸的時間和火候，處處都是很精細的。”吳學旺說，4個多月的拍攝，他時刻被天津美食制作過程中的那份細節感動著，“我去煎餅果子攤拍攝，一張煎餅，用什麼綠豆，綠豆面怎麼磨，綠豆和水的比例，都是非常講究的。我覺得我們天津人吃，不僅是停留在嘴上，而是對美好生活的一種追求。”

　　聽到短視頻入圍的消息，吳學旺很高興，他說他的目標是吃遍天津的所有美食，並做出一份最全面的美食攻略，讓無論是天津本地人，還是來天津的外地人，都感受到天津美食的魅力。（津雲新聞記者 鮑燕）