天津北方網訊：最近一段時間，無論是超市賣場還是電商平臺，種類繁多的預制菜都人氣火爆、銷量攀昇。不過記者在采訪中了解到，市場紅火的背後，也有不少消費者對預制菜的營養、口味、健康及質量、安全等心存疑慮，吃與不吃頗為糾結。

　　預制菜憑借其方便快捷的特點，受到時下很多年輕消費者的歡迎。在一家廣告公司上班的市民小李對記者說，最近一直在吃預制菜。“起碼比點外賣要好。而且現在市場上的預制菜口味越來越豐富，一兩個星期的晚餐都可以不重樣。”小李告訴記者，他平時常買的預制菜都是最省事的那種，加熱後開袋即食。小李表示，一般會在電商平臺一次性多買一些，這樣不僅品種多樣，價格還優惠。

　　市民於先生在接受采訪時說，他平時工作比較忙，預制菜就成了晚飯的首選。“有時會買一些生的預制菜，相當於各種食材都提前准備好了，回家後只要簡單炒一下就能吃。”於先生說，“可能在品種上有一些局限，但畢竟省時省力。另外，預制菜一般都有配好的調味料，做出來的口味也挺正宗。”

　　不過記者在采訪中了解到，人氣火爆的預制菜也並不是沒有短板，口味重、高油高糖、配料表復雜、缺少蔬菜等問題就常遭詬病。就連常吃預制菜的小李也向記者表示，以後有條件還是考慮學著自己做飯，盡量吃更新鮮的食材。也有消費者表示，就算自己不太會做飯，也不情願吃預制菜。“最近逛超市，看到預制菜越來越多，品種也挺豐富的。但我很少買，只吃過一兩次。”和平區市民王先生表示，主要是覺得這些菜品經過深加工，營養成分會流失，各種食品添加劑也挺多，雖然自己不太擅長，但還是盡量自己做飯，去超市采購的主要都是蔬菜和肉、蛋等新鮮食材，覺得這樣吃會更健康。

　　和王先生持類似觀點的市民還有很多，他們對預制菜的營養、健康等都心存疑慮。市民楊女士告訴記者：“前段時間也買過預制菜，確實節省了不少時間。但是吃過幾次發現預制菜的口味都比較重，營養也不夠均衡。”一名小學生的母親劉女士也向記者表示，孩子早點在外面吃，午餐是配餐公司的盒飯，所以希望晚餐能吃得更有營養、更健康一些，“預制菜畢竟不是現做現吃的”。劉女士直言，孩子覺得這樣的菜飯跟外賣盒飯差不多，不太好吃。

　　餐飲行業人士在接受記者采訪時表示，隨著產業的不斷昇級和需求的快速增長，國內市場預制菜正在駛入發展的快車道。不過值得注意的是，預制菜同樣面臨眾口難調的問題，這就要求預制菜市場的供給方苦練內功，真正抓住痛點，滿足消費者多元化的需求。菜品不但要注重色、香、味，更要關注健康和營養，另外在質量安全、冷鏈物流、市場銷售等層面也要嚴格把關、嚴格自律。（津雲新聞編輯孫暢）