在旱鹼地為主的土地上，怎樣纔能做好特色農業大文章？8月20日，“走進區域看發展·中國式現代化的京津冀實踐”網絡主題調研活動采訪團來到滄州市黃驊市舊城鎮仙莊片區旱鹼麥種植區。

　　選育良種、改善土壤、優化技術……幾十年來，在科研人員和當地乾部群眾的共同努力下，曾經的“低產量”“禿地片兒”的旱鹼地已蝶變為高產量、耐鹽鹼、抗旱抗寒性強的“渤海糧倉”。

　　旱鹼地成為“渤海糧倉”

　　   “今年的小麥收成不錯，6月份剛收成，每畝產200多公斤，夏天種的玉米長得也不錯，估計畝產能有1000多斤，這在以前是不敢想的。”黃驊市舊城鎮仙莊片區農民吳玉倉看著一人多高的玉米地滿臉笑容。一望無垠的綠色田地裡，一株株頎秀的玉米拔節向上，夏播河北玉米一般在9月中下旬至10月中旬成熟，吳玉倉信心滿滿，再過一個多月，他將迎來今年的玉米大豐收。

　　77歲的吳玉倉從十多歲開始種地，曾經旱鹼地一片片泛著白霜的情景還在他的記憶中，“以前的旱鹼地裡種什麼都很難，一年忙到頭，收成還不到現在的三分之一。”

　　在滄州，當地老百姓口中的旱鹼地就是鹽鹼地。黃驊市地處渤海之濱，全域耕地以中度鹽鹼地為主，鹽鹼地上種糧難曾是制約當地糧食生產的一大難題。向各類鹽鹼地資源要食物，成為包括黃驊市舊城鎮在內的很多區域破解土地制約難題、發展農業的重要目標。

　　數年時間裡，農技人員圍繞旱鹼麥種植中的“種、肥、播、管”等重點環節，通過開挖排瀝溝排鹽、深松深耕、增施有機肥等措施，實施了30項國家和行業技術標准，使土壤得到了改善，種植技術得到了改良。

　　種植旱鹼麥——具有抗旱、耐鹽鹼優質特性的中強筋小麥，是當地農技人員破解旱鹼地種植小麥這一難題的解法。據當地人李穎介紹，當地旱鹼麥最早種植品種是“小紅芒”，畝產僅有50公斤，產量低。後來種上“冀麥32”品種，產量達到150公斤。

　　隨著品種不斷改良，目前，黃驊市主要培育推廣了捷麥19、滄麥6002、滄麥6003等高產量、耐鹽鹼、抗旱抗寒性強的小麥品種，畝產基本穩定在250-300公斤，改變了該片區不適應種植的歷史。

　　如今，滄州市旱鹼麥種植面積100.2萬畝，主要分布在黃驊市、海興縣、鹽山縣等縣（市）。其中黃驊市舊城鎮仙莊片區旱鹼麥種植面積約7600畝，該片區以散戶種植為主，共有分散經營戶709戶、2600餘人。今年6月，滄州市531.1萬畝小麥全部收獲，單產、面積、總產實現“三增加”，夏糧再獲豐收，大面積的鹽鹼地已經變為豐產田。

　　 “不僅旱鹼麥產量‘步步高’，還讓旱鹼地變得肥沃起來，有機質的含量也提高了。”滄州渤海新區黃驊市農業農村發展局農業科科長楊樹昌說。 

　　一朵“花”長出一條鏈

　　旱鹼麥的品質好、營養價值高，近年來，黃驊市通過標准化種植、精細化加工，結合當地特色，不斷研發產品種類、拓展產業鏈條，不僅讓老百姓從旱鹼麥裡吃出幸福滋味，還讓老百姓在旱鹼地走上產業致富路。

　　活靈活現的小魚、栩栩如生的皮皮蝦、憨態可掬的小豬……在河北帝鑒食品有限公司的黃驊面花制作非遺工坊內，櫃子上擺滿了各種造型的面花，空氣中彌漫著旱鹼麥獨有的香氣。

　　面花是黃驊傳統面食，形狀有雞、桃、魚、元寶等各種吉祥題材。逢年過節，面花是約定俗成的禮品，人們走親訪友互相交換面花，換出百種花樣、嘗到百種味道。

　　河北省非物質文化遺產代表性項目黃驊面花制作技藝省級代表性傳承人孫建軍在傳統面花裡尋找到商機，2000年，他開起家庭小作坊制作面花。隨著經營規模擴大，2012年，孫建軍成立了河北帝鑒食品有限公司，並帶領團隊創建黃驊面花制作非遺工坊，通過傳統技藝研究、產品設計提昇、展示展銷能力培訓等形式開展非遺助力鄉村振興。

　　黃驊面花的原料就是旱鹼麥，旱鹼麥口感好，營養價值高，每年9月至10月播種，第二年6月收割，生長周期將近9個月。富含鈣、鉀、多種微量元素，蛋白質含量也高於國際標准。出粉率高，濕面筋含量多，這樣就形成了和面不黏手、韌性強的特性，蒸出來的饅頭、面花等食品，麥香濃郁、軟綿筋道。

　　在保留傳統制作技藝的前提下，黃驊面花在產品種類、花樣、材質等方面不斷創新，推出了獨具特色的海鮮面花系列、十二生肖系列，並相繼推出婚宴、壽誕和傳統節日節氣等創新型私人定制面花美食，讓這項古老的技藝煥發出新的活力。

　　同時，帝鑒食品公司通過開展公益性面花制作技能培訓，將脫貧人口和低收入家庭吸納進來，近年來共開展公益性技能培訓10期，培訓人數300餘人，學員學成之後有一部分留下來工作，有一部分在市區或鄉間開起了面花小作坊，非遺傳統技藝得以有效的傳承、傳播。

　　帝鑒食品有限公司生產部經理黃麗穎介紹，公司的面花年銷售額1500多萬，暢銷京津冀，公司這兩年還開闢了網上銷售渠道，把面花賣到全國各地，甚至漂洋過海銷往國外。

　　如今，黃驊面花已經實現了產業化生產，當地共有各類面花生產企業、商戶100餘家，年產值2000餘萬元。

　　用好鹽鹼地 帶動了農民增收致富

　　近幾年來，滄州市深入挖掘旱鹼麥獨特品質，形成訂單農業、收儲中轉、面粉加工、食品生產等功能於一體的“全產業鏈小麥產業”。

　　滄州渤海新區黃驊市農業農村發展局農業科科長楊樹昌介紹，為充分開發利用鹽鹼地資源，滄州市堅持由治理鹽鹼地適應作物向選育耐鹽鹼植物適應鹽鹼地轉變，對旱鹼麥種植土地改造、新品種應用選擇、播種管理、生物有機肥施用等全過程生產技術標准深入研究，實行了統一標准、統一供種、統一播種、統一管理、統一收獲、統一銷售的“六統一”管理模式，確保了旱鹼麥品質。目前，滄州市已培育規模化種植經營主體40餘家，2022年總產量達22.37萬噸。

　　   “做好鹽鹼地特色農業這篇大文章，我們對鹽鹼地綜合利用的方向明確了，信心更足了。”楊樹昌介紹，目前，滄州市已培育了旱鹼麥專業加工企業6家，年加工能力20萬噸以上，培樹了帝鑒、譽天寶、振學等一批影響力大、競爭力強、帶動明顯的品牌。用滄州旱鹼麥加工的面花、果蔬面、蝴蝶面等形態多樣的面食產品已經走進大型商超、酒店，受到廣大消費者青睞，有效促進了農業增效、農民增收。

　　下一步，滄州市將繼續加強鹽鹼地改造利用和新技術推廣，提高規模化經營水平，打造特色品牌，推進產業化發展，旱鹼麥真正成為了農民增收的“金麥粒”。“我們希望能把我們的經驗分享出去，做成全國乃至世界挖掘鹽鹼地開發利用潛力的典范。”楊樹昌說。

　　（津雲新聞記者 勞韻霏 攝影 劉乃文 發自河北滄州）