天津北方網訊：大橋道食品公司，做傳統糕點起家，靠冷凍食品壯大，如今，這份甜蜜的事業，在技術的加持之下，產品持續創新，發展勢頭四季如春。

1979年，改革開放初期，鼓勵街道辦企業，河東區大橋道街開了一家副食店，這就是大橋道食品公司的前身。石碾壓粉、手工去核、蜜制成餡……每到春節和正月十五，大橋道門前，等著買元宵的長隊，一排就是幾十米。

怎麼讓過年的紅火，延續到平時呢？1994年，公司改造了一座閑置車間，前店後坊的手工制作，變成了機械化的工廠，批量生產冰棍、冰激凌，把傳統糕點的葡萄乾、紅小豆等食材，嫁接到冷凍食品上，這種“跨界”也打開了全國市場，年產值超過1個億，也讓大橋道具備了烘焙和冷凍的雙料優勢。隨著企業冷鮮技術的昇級，2017年，負責開發新品的陳東帶領團隊，研發一款新產品，泡芙冰激凌，不冷不熱，四季皆宜。

烘焙、速凍、技術，幾個團隊同時攻關，最難的，是怎麼讓冷、熱食材，融合在一起。

最終，大橋道研發出一款冷卻設備，剛出爐的100多度的泡芙，在半個小時之內，降到常溫，再與冰激凌結合，能讓泡芙不塌陷，又能保持冰激凌的口感。2020年一上市，就達到了500多萬的銷售額。一鼓作氣，團隊又研發了十多種不同的口味，累計銷售額上億元。

憑借新產品，大橋道與河馬生鮮、羅森、聯合利華等達成合作，依托公司的冷鏈物流，產品進一步上新，拓展到便當、飯團等多種品類，每天給京津冀地區400多家便利店配送。（津雲新聞編輯張麒麟）