天津北方網訊：老字號祥禾餑餑鋪，傳承了百年。如今，伴隨著年輕一代掌門人的推陳出新，既保留了舊時滋味，也成為了很多年輕人打卡的網紅新時尚。

祥禾餑餑鋪，創立於1912年，靠著搓、揉、疊、甩的看家技藝，也傳承了上百年。楊明，祥和餑餑的第四代傳承人，學的是計算機，互聯網時代的新青年，面對著每年只有10多萬收入的小門店，他有著自己的想法。

楊明口中的形態，其實就是款式。老手藝，怎麼能吸引年輕人？先從糕點的外形上，做文章。祥和餑餑鋪，先後推出銀杏葉、花朵、柿子、如意等形狀的新品，抓住年輕人的眼球。

有了顏值，味道則是留住人的關鍵。楊明和愛人周連坤成立了餑餑研究院，聘請了專業營養師、糕點師，參與研發。他們發現，大伙對健康飲食的需求越來越高，糕點怎麼纔能好吃又健康呢？他們找到南開醫院的中醫團隊合作，在古方中，尋找養生糕點。

將傳統文化與現代健康消費習慣相結合，祥禾在時令節氣，推出了旺春餅、迎春餅、九陽糕、五毒餅等新品。眼下，在祥禾餑餑鋪研究院的黑板上，每個月都會開發出十幾款新產品，經過2000多名顧客，試吃測評後，再選出3、4款產品投入市場。

如今，夫妻倆這份“甜蜜的事業”，又被賦予了新的文化內涵。這兩年，店鋪與故宮合作，結合藏品，制作出個性化外形點心，將文化、情感、味道、手藝融合在一起，小小的餑餑鋪，從年營業額只有10萬元，變成了超過2個億。（津雲新聞編輯張麒麟）