天津北方網訊：老字號是一個時代的縮影，從誕生、發展到傳承，萬家故事沈淀在一塊塊招牌之中，不僅成為一座城市的驕傲，更展現著這座城市的精神。而作為優秀傳統文化和地域特色文化的代表，每座城市的老字號都帶著“獨一無二”的屬性，成為吸引游客的法寶。

天津作為中國近代工業的發祥地之一，從洋務運動設立天津機器局，中國北方第一座船塢大沽船塢建成，到新中國第一臺電視機、第一塊手表的誕生，有著得天獨厚的工業旅游資源。

近年來，天津眾多老字號企業進軍文旅市場，深挖品牌歷史，推出文創產品，尋求跨界融合，彰顯了老字號求新求變、做大做強的決心。老字號開展工業游的吸引力在哪？二者會碰撞出什麼火花？這些企業在探索中，積累了哪些經驗，又遇到了什麼難題？記者走訪其中的一些老字號企業，一起尋找這些問題的答案。

講好故事，讓歷史文化資源生輝

走進天津海鷗表業集團有限公司（以下簡稱“海鷗表業”），最先吸引游客目光的不是寬敞的大院，不是現代感十足的辦公大樓，而是院子正中刻在地面上的一塊巨型太陽投影鍾。在表盤的正中標有24節氣的刻線，當你按照當下的節氣踩到相應的位置上，背對太陽緊貼耳朵舉起手臂時，指尖投影所指向的時刻就是當地時間……這一刻，無論是大人還是孩子都會為老祖宗的智慧所折服。“整個參觀就像是一場時間穿梭的旅行。”盡管已經時隔半年，天津一中副校長徐玉潔提起帶學生參觀海鷗表博物館的經歷仍然意猶未盡，“從古代計時器的探索，到‘中國第一塊手表’在天津誕生，再到‘陀飛輪’走向世界，在這裡我不僅讀到了‘時間的故事’，感受到了中國制表工業發展的脈動，更為自己的城市感到自豪。”

近年來，我市不少老字號企業加入發展工業旅游的新賽道，建設文化展館，推出游客體驗項目，既有百年傳承的技藝，也有深刻的文化烙印。就像天津海鷗表業集團有限公司黨委副書記、工會主席施婷婷所說的：建設企業文化展館是老字號緊跟時代步伐，創新品牌宣傳，拓展消費群體的一種方式。但更重要的是，我們希望通過品牌背後的故事，展現“海鷗人”孜孜以求、精益求精的工匠精神和創新精神，而這也是海鷗表業能夠經受住考驗，實現華麗轉身的根源之所在。

“老字號的優勢在‘老’，出路在守正創新”，這句話放在海鷗表一次次的產品煥新、技術昇級上很容易理解，但放到傳承了千百年的中醫藥文化上，又能從哪裡體現出來呢？前不久，楊女士跟隨海河傳媒中心舉辦的“樂齡看天津活動” 走進津藥達仁堂集團（以下簡稱“達仁堂”）， 在津藥達仁堂現代中藥產業園中，本來自詡對達仁堂已經非常了解的楊女士，這一趟展覽看下來仍不禁驚嘆連連。“原來我們司空見慣的各種中藥片劑、中藥酊劑、中藥滴丸等中藥劑型都是達仁堂率先研發的。那12個鮮紅的‘第一’鋪滿整面牆壁，真是非常震撼。”楊女士對記者說，“更令人驚嘆的是達仁堂居然從1915年就開始引進西方現代生產線進行中藥生產了，誰能想到‘老字號’居然這麼‘時髦’！”津藥達仁堂自然人文陳列館館長史玥告訴記者，現代中醫在古方今用上的挖掘和研究可能對於普通百姓來說不好理解，但是達仁堂作為現代中藥制劑的搖籃，銳意創新讓良藥不再苦口，讓中藥也能成為家中的常備藥，是每個人都能深刻感受到的。“通過展覽，我們講述的不只是‘達仁堂’的輝煌歷史，更想讓游客體會到天津中醫藥發展的深厚底蘊和中國中醫藥文化的博大精深。”

“老字號背後不僅承載著企業的精神、厚重的歷史，更寄托了濃濃的鄉愁。你聽過“義聚永”和“金星”牌嗎，作為全國眾多酒企中唯一長期面向海外市場的中華老字號企業，由天津市食品進出口股份有限公司控股的天津義聚永酒業釀造有限公司（以下簡稱“義聚永”），旗下有三大明星產品金星牌玫瑰露酒、五加皮酒和高粱酒，可以說是典型的“牆內開花牆外香”。“義聚永早在百年前就注冊了自己的“金星牌”商標打開了海外市場，至今仍有80%的產品出口歐美和東南亞。在華僑聚集的東南亞國家，當地百姓用五加皮酒防濕祛寒、祭祀；玫瑰露酒則是粵式燒臘中必不可少的‘靈魂之味’。也正因為如此，我們的訪客中有相當一部分是來天津‘尋味’的華僑。”義聚永酒文化博物館的工作人員告訴記者，“在導覽過程中，時常有游客會和我們講起自己甚至父輩和義聚永的故事，這份深深的羈絆令我們自豪，也更激勵著我們一定要讓義聚永歷久彌香。”

跨界發展，還要邁過不少坎兒

和傳統消費旅游不同，工業游最吸引人的地方在“揭秘”，在於講述企業發展中不為人知的歷史，在於展示產品誕生的幕後故事，可謂有文化、有歷史、有科普。它可以是學生的研學之旅，也可以是老員工的懷舊之旅，是旅游愛好者的深度體驗之旅，本應有著廣闊的市場。但經過多年發展，這個市場整體仍然不溫不火，這其中原因何在呢？

【怎樣滿足游客個性化需求】

交流中，楊女士道出了其中的關鍵：“其實我早就看到過一些工業游景點的報道，特別心動卻一直無法成行，主要是因為許多企業展館不接受散客的預約。”其實企業設置10人或者20人成團這種參觀門檻的做法不難理解：生產是這些企業的主業，而作為副業的工業游項目多為公益性質，不收取費用。那麼消耗大量的人力，等待不知何時會到來的游客，無論是從成本還是從管理角度考慮，確實性價比很低。再加上一些企業旅游線路的開放時間和生產同步，一到周末就關門了，確實很難滿足不同游客的個性化需求。

如何平衡企業和游客之間的供需難題呢？海鷗表業的探索或許值得借鑒。據施婷婷介紹，海鷗表博物館已經入駐美團App，游客可以在客戶端上預約購票，這樣工作人員可以根據預約人數，精准安排服務，既滿足不同游客的需求，又避免了人力成本浪費。

【如何豐富游客參觀體驗】

近些年隨著城市的發展，不少老字號企業都已經把廠址搬到了遠離城市核心區域的開發區，其中不少企業到市區的往返車程在2個小時以上，路途遠是不可改變的實事。跑這麼遠的路，卻只能玩一小會兒，到底值不值得，也是許多游客在選擇游覽目的地時要考慮的因素。對企業來說，怎樣纔能豐富工業游項目的內容和形式，提昇旅游體驗值和滿意度呢？當然不僅要好看，還要好玩。

如何好玩？不少老字號企業把重點放在了傳統技藝的體驗上。達仁堂就在現有展線上設置了不少互動體驗環節。“我們還原了百年前藥房的中藥制備場景，游客可以親手操作傳統制藥工具揉制山楂丸，還可以體驗名藥‘安宮牛黃丸’打金戳的非遺技藝。而在津藥達仁堂自然人文陳列館中，不僅藏有9000餘件藥物標本，還專門設置了真假藥材的對比鑒偽環節，帶感興趣的游客深入了解中藥知識。”史玥介紹說,“當然，整個行程最受歡迎的還是最後的互動體驗環節。我們會教游客用戥子稱藥材，用鐵研船和研缽磨草藥，親手制作香囊，並作為紀念品帶回家。”

為了提昇游客的體驗感和互動性，義聚永專門規劃了一條游覽路線，引導游客穿過藏有幾十年老酒的酒壇隧道，在馥郁的酒香中品嘗美酒，甚至親手灌裝一瓶高粱酒，貼上繪有自己肖像的標簽，制成自己的專屬紀念品。

【酒香也怕巷子深】

俗話說“酒香也怕巷子深”，即使這些企業把自己的工業游項目做得再好、再吸引人，缺少更暢通、便捷的營銷宣傳渠道，也只能“養在深閨人未識”。許多老字號企業，在產品的推廣上已經投入了大量的人力物力，對於工業游項目的宣傳分身乏術，此時如果能得到相關部門的助力，無疑會有事半功倍的效果。

今年，濱海新區文化和旅游局就依托區內豐富的工業企業資源，推出了“2023‘工·迎四海 趣·游濱城’工業旅游季”活動，帶領30多個工業游項目在公眾面前集中亮相。並按照項目企業相對集中的地理位置劃分出了經濟開發區、保稅區、高新區等不同的推薦線路，將本來零散的資源，連接成串，激活了一批工業游資源，更提昇了游客的體驗，津藥達仁堂、海鷗表業都是這個活動的受益者。遠在寧河經濟開發區的義聚永酒文化博物館，也由市國資委搭橋，納入天津旅游集團工業游推薦線路之中，被更多游客看到。

守正創新，讓好資源由“活”而“火”

工業游盤活了老字號的文化歷史資源，但要讓它真正火起來，文創產品開發、IP塑造乃至運營模式的創新，同樣不能落下。

今年是“金星”牌商標注冊100周年，義聚永帶著自己最新推出的文創禮盒“餃子就酒”，接連亮相和平區的海棠文化節和“天津味·東方韻”活動。“你們義聚永不是酒廠嗎？怎麼伴手禮還賣醋？”這是不少游客看到“餃子就酒”禮盒的第一反應，當工作人員解釋，這是一款餃子形狀的酒心巧克力時，大家已經躍躍欲試。“酒心一共三種，是我們的招牌產品玫瑰露酒、五加皮酒和高粱酒。一盒12個格子，戳開是哪種口味就看您的運氣了！” 憑借精心巧思和千層套路，這款盲盒在今年獲得了2023“天津禮物”評選金獎，更為義聚永吸引了一大波年輕粉絲。“老字號守的不僅是老手藝，還有對品質的要求，對誠信的承諾，這是義聚永飄香百年的根本。”天津食品進出口股份有限公司總經理李希然對記者說，“但在提昇老字號品牌影響力和增加老字號認可度上，還要繼續銳意創新。目前，酒文化博物館的數字化提昇改造已經提上日程，未來我們將依托博物館現有資源進一步打造吃、住、行、游、購、娛為一體的沈浸式文旅空間。”

天津最早一批挖掘“老字號”品牌歷史文化資源的企業，進入文旅市場已有十餘年的時間，對於2024年的發展大家不約而同地把目光聚焦在了展館提昇改造和旅游模式創新上。史玥告訴記者，為了讓展覽常辦常新，近年來達仁堂連續開展了“走進現代中藥”、“我身邊的中藥文化”、“小藥師的穿越之旅”等豐富多彩的線上和線下活動，在百姓中間積累了一定的口碑。“但現在取得的成果對我們來說只是揭開百年藥企的神秘面紗，走進百姓中間的第一步。我們的目標是打造一個景觀化、景點化、景區化的現代工業游園區，讓津藥達仁堂成為游客在天津不可錯過的一個‘游覽聖地’。”

為了更好地挖掘品牌資源，開拓文旅市場，2021年11月海鷗表業旗下成立了天津海鷗文化傳播有限公司，並推出自己的IP形象“小海鷗”。如今圍繞“小海鷗”開發出的系列文創產品已經成為前來研學的孩子們必不可少的伴手禮。“成立文化公司之後，我們引進了更專業的人纔，員工也擺脫了過去自己在‘兼職’做副業的狀態，能夠全身心投入到文旅項目的運營，最直接的效果，就是我們能夠為游客提供更加優質的體驗和服務。雖然我們是天津工業游項目中為數不多的收費游覽項目，非但沒有影響客流，反而進一步拓寬了市場。”施婷婷表示，“希望通過我們的實踐，能夠實現‘老字號’與‘工業游’1+1>2的效果，不僅讓我們的文旅項目成為企業新的經濟增長點，更能為城市提供出圈密鑰，不斷擦亮城市文化特色新品牌。”

（今晚報記者 田瑩）