圖為山海關汽水生產線。 本報記者 張立攝

　　天津北方網訊：晶瑩剔透的玻璃瓶在履帶上依次排開，橙黃色液體散發出誘人的桔子香氣，隨著“?”的一聲，精巧別致的瓶體被戴上一頂“皇冠”式的封蓋，經過一整套“絲滑”的自動化灌裝生產線，一瓶瓶承載“童年記憶”的山海關汽水被運往全國各地，為人們的美好生活增添一絲甜蜜。

　　提起山海關汽水，天津人都不陌生。1902年，英商麥沙斯等人在天津開辦了萬國汽水公司，也就是“山海關”飲料公司的前身。新中國成立後，“山海關”成為我國第一家國營飲料廠，並研制出了自己的核心產品——桔子汽水，開創了果汁型含汽飲料的先河，還曾被選為人民大會堂國宴專用飲料。

　　“像我這樣的“70後”“80後”都是喝著它長大的，那時候能喝上一瓶山海關是件特別幸福的事，值得向小伙伴炫耀好半天。”天津市山海關飲料有限公司生產副總李永波是土生土長的天津人，對曾經的“老味道”有著難以割捨的情懷。然而，上世紀90年代末，隨著品牌疏於管理，加之外資企業的強烈衝擊，使山海關汽水逐漸淡出了市場。

　　為了振興老字號，在渤海輕工投資集團的推動下，2008年正式開啟了山海關品牌和產品恢復工作。想要復刻山海關桔子汽水的老味道，無異於一次新產品的研發。很快，生產研發團隊就遇到了擺在眼前第一道難題。

　　“山海關汽水裡有一種沈淀物質，其實就是我們的‘靈魂’—桔茸，可使用哪種原料制造桔茸原漿？”李永波回憶，當時，公司年近七旬的元老級專家組團“出山”，幾乎跑遍了全中國的桔子產地，最終選用了浙江黃岩蜜桔為主原料，根據不同配比進行了數十次調整，最終找回了山海關桔子汽水的老味道。

　　經過6年的精心醞釀，2014年山海關重回大眾視野，幾十萬箱飲料一經上市，便銷售一空。可單純依靠“情懷消費”終究無法持久，唯有立足創新，纔能讓品牌可持續發展。

　　“這幾年，我們陸續推出荔枝蜜桃、海鹽西柚等多種口味含氣果汁飲料，以及黃金桃果汁飲料等產品。除了經典的玻璃瓶，我們還陸續推出500毫昇分享裝、纖體易拉罐、PET包裝等系列包裝規格，以滿足不同銷售渠道及各個年齡層消費者。”天津市山海關飲料有限公司市場部經理王明霞告訴記者，2023年，為了迎合年輕人低糖健康的消費理念，山海關推出了首款輕糖桔汁飲料—— “桔范”，在降低含糖量的同時保持了原有桔子果味汽水的味道。2023年11月，還推出了主要面向婚宴市場的黃金桃高端果汁系列產品，上市僅一個月便得到了市場廣泛好評。

　　老字號雖然“老”，卻並不“老氣”，在豐富產品線的同時，山海關也在不斷拓展消費場景。天津市山海關飲料有限公司營銷副總經理孟憲勇介紹：“我們通過豐富產品規格、增加產品口味、提昇產品形象等手段，形成了滿足線上及線下銷售的產品布局。不僅增加了抖音、京東等線上銷售平臺，同時在傳統銷售的渠道中，也嘗試了線下‘山海關充氣站’這種即飲飲品店形式，以山海關特色飲品為基礎，將創意和時尚元素融入其中，讓老牌汽水華麗變身新國潮飲料，截至去年12月底已陸續開設12家門店，讓更多人能夠近距離感受山海關的魅力。”

　　歷經122載歲月沈淀，如今，“華麗轉身”的山海關也賦予品牌新的內涵：“山”是高度，首創國內果汁含氣飲料之先河；“海”是廣度，集合天津城市元素的國潮汽水；“關”是態度，堅守老字號原料工藝品質之擔當。

　　“新的一年，我們會繼續走守正創新之路，除了豐富線上線下銷售渠道外，還計劃推出多款新品。”采訪最後，孟憲勇丟出一個“彩蛋”：“目前，我們正在和某知名品牌合作開發一款‘跨界’定制飲品，針對眼下年輕群體的喜好口味，我們還會進軍茶飲料市場，計劃2024年上半年推出，相信一定會給消費者帶來‘舌尖上的驚喜’。”（津雲新聞編輯劉穎）