看誕生於西周的饗宴“周八珍”在光影中“擺盤上桌”，學習傳統用餐禮儀，再動手做一個獨一無二的非遺花饃……日前，在位於陝西西安的陝菜文化體驗博物館裡，15名西安的小學生經歷了一次生動的“陝菜巡游之旅”。

　 素來對歷史感興趣的董毅陽對照研學手冊，學得格外認真。“以前只聽過‘周八珍’，沒想到現在吃的烤乳豬、燒裡脊都源自它，如果過年再看到這些菜可不只是覺得好吃了，更懂得了其中的歷史文化。”董毅陽說。

　　陝菜已有3000多年歷史，美食與“食禮”對中華飲食文化產生著深遠影響。2021年，中華老字號西安飯莊打造陝菜文化體驗博物館，通過文化展覽、科技體驗、研學活動等方式講述陝菜文化的前世今生，至今已接待游客50餘萬人次、研學萬餘人次。

　 “如今人們對飯菜的期待不僅是美味，還有文化。自寒假開始到春節，博物館以非遺美食裡的新年文化為主題開展研學活動，接待量有了明顯提昇。”該博物館工作人員陳妙楠說。

　　走出西安飯莊，“老字號非遺市集”的攤位上，黃桂稠酒、葫蘆雞、傳統蒸碗、特色糕點等地道美食琳琅滿目，吸引眾多消費者采購新春菜餚。春節期間，西安飯莊、五一飯店、德發長、同盛祥等多家老字號設置非遺美食攤位，有的還組織了寫福字、投壺、對詩、做元宵等趣味年俗活動。

　　據陝西省商務廳數據顯示，陝西共有中華老字號品牌33個，陝西老字號品牌101個，涉及食品加工、餐飲住宿、居民服務等多個民生領域。陝西省老字號協會秘書長楊瀟表示，很多老字號企業本身也是非遺傳承單位，近年來，它們愈發重視將傳統文化和現代生活相結合，讓產品既作為消費品走進群眾生活，也成為文化符號與人們產生情感鏈接。

　　在“福至長安 樂購雙節”2025西安市新春年貨大集上，一抹亮眼的橙色吸引了眾多消費者的目光。皮影元素的秦兵馬俑、大雁塔、鍾樓、城牆等西安的文化地標在冰峰汽水橙色的罐身上勾勒出美麗畫卷。自2023年起，每逢春節，中華老字號品牌冰峰汽水聯合陝西文化企業、非物質文化遺產代表性傳承人等推出特色“春節罐”，將罐身作為展示陝西文化的“廣告牌”，隨消費者帶往全國各地。

　 2025年年初，國務院辦公廳印發的《關於進一步培育新增長點繁榮文化和旅游消費的若乾措施》提出，深化“文旅+百業”、“百業+文旅”，提昇產品供給能力，豐富消費業態和場景。

　　“老字號品牌挖掘與創新文化展示方式，積極融入文旅產業發展，帶來的不僅是消費增長，更是文化自信的滋養。”楊瀟說。