天津北方網訊：“五一”假期臨近，食品消費、集體聚餐進入高峰，為進一步提昇監管工作質效，防控食品經營環節安全風險，壓實重點食品經營單位食品安全主體責任，保障群眾放心消費，日前，天津市南開區市場監督管理局組織近一段時間以來食品安全投訴舉報和網絡輿情易發頻發的24家食品經營主體召開工作會議，集中送達《提醒敦促函》，進一步強調有關食品安全工作要求，督促經營者履行主體責任，相關局領導、科所業務骨乾參會。

　　會議首先對近一段時間食品銷售環節和餐飲服務環節投訴舉報集中、群眾反映強烈、多發易發的食品安全問題進行了通報，分析了問題產生的原因，向與會單位下發《提醒敦促函》，要求各單位切實引以為戒，拿出有效措施，避免既往存在的問題出現回潮反彈。

　　會議指出，食品安全無小事，食品企業長遠發展的根基在食品安全，各單位要不斷提昇食品安全風險意識、責任意識，築牢底線思維，從嚴從實從細落實好各項工作要求。結合貫徹落實《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，各單位要建立健全食品安全培訓考核制度，每年組織食品安全管理人員、從業人員開展不少於40小時食品安全法律法規、政策標准的培訓學習，讓所學內化於心、外化於行，始終保持對法律的敬畏，嚴格規范食品經營行為。

　　食品經營企業要落實好食品安全“日管控、周排查、月調度”制度機制，定期開展食品安全自查，努力實現食品安全問題的早預防、早發現、早報告、早處置。結合節日期間食品消費特點提示各與會單位認真做好食品進貨查驗和規范貯存、冷葷菜品加工操作、餐食留樣、病媒防制、反食品浪費等，切實加強全流程、全時段食品安全風險管理，保障群眾放心消費。

　　會議要求監管乾部要認真貫徹落實服務型執法理念，善用“三書一函”等新型執法工具，正確處理嚴格監管與高效服務的關系，與經營者建立有效的溝通幫扶機制，做好常態化的教育引導，不斷提昇經營者的食品安全風險防控意識，壓實經營者食品安全管理責任。同時，對於存在主觀故意、違法問題反復出現、危害後果嚴重等情形的違法主體，要堅決按照“四個最嚴”原則，從嚴從重查處、絕不姑息。（津雲新聞記者 吳宏 通訊員 王錦春）