天津北方網訊：日前，慶祝中華全國總工會成立100周年暨全國勞動模范和先進工作者表彰大會在北京舉行，天津市利民調料有限公司一車間副主任兼技術質量部副部長宋茜榮獲全國勞動模范稱號。作為一名80後，宋茜從普通技術員成長為獨當一面的技術骨乾，用汗水與智慧繪就了青春最亮麗的色彩。

　　多年來，她帶領團隊攻克了一項項技術難題，成功研發出多款深受市場歡迎的新產品，推動了公司產品結構的優化昇級。不僅提高了產品品質穩定性，還大幅提昇了生產效率，值得一提的是，她構建了一套科學嚴謹的質量管控體系，從原材料采購到生產工藝再到成品檢驗，實施全流程精細化管理，確保每一批次產品都符合高標准的質量要求，使“利民”品牌在激烈的市場競爭中始終保持良好口碑。

　　2020年，宋茜任生產技術部副部長，自此，她將全部精力投入到食品安全管控和工藝技術創新工作中。宋茜說：“食品安全關乎企業發展的命脈，關乎萬千消費者的舌尖安全，必須認真對待，不能有絲毫的差錯。”

　　她一頭紮進資料堆裡，潛心鑽研，反復推敲每一個參數、每一道工序、打磨每一個細節，主導修訂及制定工藝文件、配方200餘項，改進了涮羊肉調料、甜面醬等產品的滅菌工藝，為生產流程的優化提供堅實保障。

　　原料黃豆醬發酵工藝改進之路也是充滿挑戰。面對行業普遍存在的醬類白斑難題，宋茜帶領團隊日夜堅守在生產一線，細致觀察發酵過程，詳細記錄各項數據，深入分析問題成因。經過數次的試驗與調整，最終通過優化工藝參數和改進發酵技術，成功攻克了這一技術瓶頸。不僅有效解決了醬類白斑問題，更顯著提昇了產品品質和生產效率，為企業高質量發展奠定了堅實的技術基礎。

　　企業要發展就要不斷拓展新市場，於是，宋茜帶領她的團隊不斷創新，尋找打開海外市場的那把“金鑰匙”。為打開印尼市場，開發出符合當地口味的黑豆醬油，宋茜肩負起了探尋最佳生產工藝的使命。她穿梭於實驗室與車間，帶領五車間職工踏上了“尋味”之旅。

　　“我親手篩選每一種黑豆、反復試驗。實驗失敗、工藝瓶頸、時間緊迫……”面對困難，宋茜從未退縮。她放棄了節假日與家人的團聚，堅守在生產一線，完成一批批的實驗黑豆品種和原料配比。經過持續的技術攻關，成功研發出高品質的黑豆醬油，為企業打開了海外市場的大門。三年間總銷量達1500噸，成為公司拓展國際市場的標杆產品。

　　近年來，隨著健康理念逐漸深入人心，健康化產品成為新的風向標。利民公司迅速捕捉到這一趨勢，啟動健康調味品項目，宋茜成為這場創新征程中勇立潮頭的先鋒。

　　她帶領團隊日夜鏖戰，對原料配比，對工藝細節反復雕琢，每一次參數的微調、每一項設計的優化，都傾注了宋茜的心血。在多次改進後，黃豆醬油和黑豆醬油突破傳統工藝瓶頸，在沒有任何額外添加的情況下，將傳統醬油醇厚馥郁的醬香與豐富口感完美還原，產品在國內各大電商平臺銷量持續領跑。

　　成功卻並未止步，宋茜又將滿腔熱忱投入到零添加甜面醬的研發中。“甜面醬褐變反應劇烈，後續發酵不停歇，這又是一項新的挑戰。”宋茜說，“發酵難題就擺在眼前，原料研究和滅菌是這場戰役的兩大核心堡壘，我們就想辦法攻克它。”

　　為了找到最適配的小麥粉，她帶領團隊篩選了幾十種樣本，反復實驗。在滅菌方式上，大膽嘗試熱殺菌、非熱殺菌等多種手段。終於，一款僅由小麥粉、食用鹽和水制成的零添加甜面醬研發成功，產品一經推出，便迅速獲得市場青睞，月銷量突破20萬袋，成為消費者餐桌上的新寵，引領了健康調味品的新風潮。

　　“這次能當選全國勞模，我感到無比激動並心存感恩。”宋茜告訴記者，作為利民公司的技術人員，未來她仍將繼續紮根生產一線，以創新為引領，以品質為根本，積極追蹤行業前沿技術趨勢，帶領團隊在調味品發酵技術上精益求精，在釀造工藝創新上不斷突破，持續推動調味品迭代昇級，打造更多符合市場期待的新產品，用實乾和擔當書寫新時代產業工人的精彩篇章。（津雲新聞記者趙穎妍）