天津北方網訊：立冬過後，寒意漸起，熱氣騰騰的火鍋成為許多家庭的餐桌上的溫暖主角。11月21日，永輝超市“有料火鍋局?暖冬好肉盛宴”主題活動在天津SM濱海城市廣場店正式啟動，現場匯聚近50款全品類火鍋食材，工作人員不僅現場講解食材特點與烹飪技巧，更增設免費試吃臺，提供現切現涮的新鮮肉品，吸引眾多市民駐足參與。“能現場試吃，看得到肉質、查得到來源，買得特別踏實.”家住附近的李先生品嘗後，當場“下單”。

　　目前，“有料火鍋局”活動已在全國永輝門店同步上線，永輝線上超市APP也配合推出“小雪尋味”專題，全面覆蓋線上線下消費場景。依托可溯源的產品品質、豐富的食材矩陣與專業的服務體驗，該活動累計帶動火鍋核心品類銷售超3億元。?

　　在眾多食材中，牛羊肉類商品表現尤為亮眼，成為本季滋補食材的銷售主力，10月銷售同比增長超50%。永輝在選品與品控上均設立嚴格標准：澳洲安格斯牛肉堅持谷飼120天以上，肌理均勻、脂香細膩，帶有天然奶香；谷飼青年牛原切肉則肉質緊實、風味醇厚，適配多種烹飪方式；大別山黑山羊精選6-8月齡羔羊，屠宰後經24小時排酸，全程冷鏈配送，20小時內即可送達門店，確保肉質鮮嫩不膻；谷飼喂養、原肉原切的澳洲和牛M4+牛肉卷和來自澳洲F1代的金獎和牛M8-9肥牛片也即將上市。此外，活鮮水產、精品淨菜、丸滑豆制品以及多種口味的鍋底蘸料均分區陳列，一站式滿足消費者多樣化、高質價比的火鍋采購需求。

　　記者了解到，永輝通過上游直采，與頭部牧場合作建立溯源體系，精簡流通環節；通過中臺增效，優化倉網與數字化管理以加速庫存周轉；通過下游速達，依托全國門店網絡確保配送精准與食材新鮮，成功構建了從源頭到終端的高效品質閉環。

　　為確保食材品質，永輝建立了全程可控的冷鏈體系。牛羊肉產品在恆溫冷鏈下運輸，並實時監控溫濕度；冰鮮產品更可實現“當日屠宰、次日到店”，最大限度鎖留新鮮風味。在門店端，永輝設置了專屬的火鍋食材陳列區與低溫保鮮櫃，並由專人及時理貨補貨，為消費者營造安心、便捷的選購環境。

　　“我們的核心在於提昇商品品質，讓消費者真切感受到‘好而不貴’。”永輝超市商品中心生鮮負責人柯志表示，“我們通過源頭直采、規模化采購和數字化管理，與供應商協同實現‘雙向降本’。最終將優化出的成本優勢，直接回饋給消費者。”

　　永輝致力於提昇終端消費體驗，消費者可通過“食安雲網”系統便捷查詢產品溯源信息。此外，全國范圍內的調改門店還提供了免費加工、烹飪指導與食材搭配建議等增值服務。

　　隨著寒冬飲食消費需求持續釋放，永輝“有料火鍋局”將持續拓展全球優質食材資源，深化線上線下服務融合。通過構建從源頭到餐桌的全程品質閉環，為家庭冬日聚餐提供安全、溫暖的食材選擇。

　　（津雲新聞記者 趙穎妍）