撰文?陳澤宇

　　津城的夏，有種一氣呵成的韻律。海河的浪潮、街巷的叫賣、扇著蒲扇的街坊，都默契合拍成一種天津獨有的節奏。這首松弛感滿滿的小調裡，有你從小沒注意，卻肯定聽過的叫賣聲：

　　“今早剛摘的臺頭瓜，不甜不要錢嘍！”

　　不管是路口瓜攤，還是商場超市，有西瓜賣的地方，就會有耳聽瓜皮、拍拍敲敲的“買瓜內行”。實際上，這幾招不適用於臺頭西瓜——瓜皮薄的“一彈即破”，瓤脆的“輕碰而裂”。好瓜不用挑，是臺頭西瓜送給天津人的儀式感。

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　　小小的瓜，要從天時、地利、人和這三件事說起。

　　人們常用“特產”形容一個地方獨一份兒的東西，臺頭西瓜就裝滿了天津的風土人情。往天津西南方向，順著靜臺路，就到了原產地靜海臺頭鎮，這座小鎮被子牙河、大清河雙臂環抱。

　　一路上，河流眾多、生態盎然。河流賦予臺頭“甜”的特征，這的土鉀含量高，結出的果子甘甜可口。百姓性格直爽，如河流一般坦蕩向前。當地飲食口味喜重，羊蠍子火鍋、轉圈?子、蔥花餅夾?箅等老滋味遍布街頭。河密、堤多、人實在，是第一印象。

　　聊起臺頭西瓜，村民十有八九會瞇著眼，講起一個百年前的故事。相傳，乾隆皇帝是臺頭西瓜的忠實“瓜迷”，三次到臺頭鎮品嘗，手寫“福”字贈予瓜農，寓意臺頭是片福地，瓜果與眾不同。故事相傳至今，早無從考證，卻濃縮成“弘歷福”這一產品標識。

　　瓜果香甜，仰仗水土，更要有懂甜的人。這份甜，是隱藏在市井的甜，是在人生百般滋味裡，仍能找到一份屬於自己清香的豁達。

　　這就是老人們常說的，天時、地利、人和。有天地作伴，瓜農辛勤的春種秋收，也跟上了現代化農業發展的步子，不斷引進新技術、新品種，讓瓜農業，成就了瓜產業，也造就了瓜文化。

　　發展至今，臺頭鎮已經有20多個西瓜品種，常年種植面積1.5萬畝，產量約5.25萬噸，還以臺頭西瓜為IP，打造獨具特色的鄉村休閑場景……

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　　在臺頭鎮，西瓜能吃、能喝，也可以是景觀、聚會、文化，甚至是一種心情。

　　都說天津人戀家，戀的是什麼呢？

　　戀的是攤煎餅?子自帶雞蛋，戀的是回家有人熱碗湯面喝，戀的是總有這口家鄉味道。

　　到臺頭鎮，就有一種回家的感覺。就算你在城市長大也有一份美好鄉村的向往，和三兩好友躲在林下乘涼，在安靜的小院裡擼個串。天津人常說“過日子”，這三個字裡既有節儉知足的松弛，更有享受生活、珍惜身邊人的朴實生活哲學。

　　最近，一年一度的臺頭西瓜文化旅游嘉年華又掀起一陣熱鬧。各地游客在歌聲和歡笑裡，感受鄉村給的驚喜。大大的西瓜景觀、打卡地，略帶“土味”的表演，給城裡長大的孩子不少震撼。

　　這是天津力推農業“接二連三”的縮影。一個品牌化的產業IP，帶動了一個地域農文旅發展。北二堡村民宿翻修了新風格，村子裡有啤酒屋、休閑碼頭、小橋流水，還有聽著蟬鳴、望著遠處，神情愜意的人。

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　　最近，臺頭鎮的瓜農們都在議論一件新鮮事：原先按斤賣的西瓜，現在按克賣。

　　原來，臺頭西瓜味的海河牛奶在夏日炎炎裡清爽上市了。

　　新品一上市，線上電商搶購一空，線下小藍屋門店更熱鬧，顧客絡繹不絕。有位大哥一次搬走兩箱，回頭丟下句：喝了大半輩子海河奶，頭一回喝出了小時候挖西瓜最中間那勺的感覺。

　　憑什麼這麼火？當然是底子好。

　　臺頭西瓜沙瓤、脆甜，咬一口像被陽光追著跑。海河牛奶是百年老字號，幾代天津人從小喝到大，奶香醇厚，像老街坊一樣讓人踏實。

　　這兩樣擱一塊兒——西瓜的清甜像穿堂風先闖進來，牛奶的醇香在後面穩穩兜住。恰似金風玉露一相逢，甜得剛剛好。

　　這西瓜牛奶，背後是一盤大棋。

　　臺頭鎮基於海河乳品嚴格的原料品質標准，精心准備5000公斤優質西瓜作為原料，借這波聯名把臺頭西瓜的品牌打出去。海河乳品則拿出看家本事——成熟生產工藝、全程冷鏈物流、線上各大電商平臺及全國線下供銷渠道，讓田間地頭的西瓜被直接鎖進牛奶裡，把天津時令水果帶向全國，讓更多人品嘗到這份津門夏日清甜。

　　農業產業鏈長了，農產品附加值上去了，臺頭鎮從“西瓜之鄉”到“水果小鎮”的步子也邁開了。當地百姓的腰包更鼓，笑容更甜。

　　臺頭西瓜的甜

　　透著天津人的通透與豁達

　　一口下去暑氣全消

　　心也跟著敞亮起來

　　它像老友般親切可靠

　　融入了日常的茶餘飯後