觀看泡沫辨別啤酒

    啤酒泡沫是啤酒的一項重要質量指標，它包括泡沫的起泡性、持久性、附着性。 啤酒的起泡性：當啤酒注入杯中，酒液上部應有１／３～１／２容量的泡沫存在，此時的泡沫應潔白細膩，狀似奶油。 啤酒的持久性：啤酒注入杯中，自泡沫形成至泡沫崩潰所持的時間爲啤酒的泡持性。良好的啤酒泡沫，往往飲用完畢後仍未消失。 啤酒泡沫附着力：啤酒泡沫的附着力，通稱啤酒掛杯情況。優良的啤酒，飲用完畢後，空酒杯的內壁應均勻佈滿殘留的泡沫，殘留的泡沫愈多，說明啤酒泡沫的附着力愈好。