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在京城已絕跡十數年的動物餅乾又捲土重來，並在花色繁多的餅乾市場佔據了一席之地。昨天，記者在京城一些大小超市、農副產品批發市場採訪時看到，各種簡易包裝的動物餅乾，2至3元一斤，銷量很好。業界有關人士稱這一現象說明中低檔食品市場還有很大空間，食品加工業市場進一步細分，商家由一窩蜂衝擊高檔食品市場開始轉向瞄準中低檔食品市場。
在西壩河京客隆超市，兩三斤一包的動物餅乾堆了滿滿一層貨架。銷售人員告訴記者，沒想到這種動物餅乾一上架就賣得這麼好，平均每天都能賣出50多袋。一位正在購物的張女士說：“北京有十多年沒賣過動物餅乾了，看到這種餅乾覺得很親切，買了一嘗，口感也不錯，價格還便宜，所以現在經常買。”
一家廠家的總經理王先生告訴記者，他們去年進入北京市場，截至目前銷量連月上漲，每天都能售出8噸左右。王先生說：“中高檔餅乾品種繁多，競爭激烈，客戶羣有限，而中低檔餅乾市場潛力很大，開發卻相對很不夠。這種動物餅乾，儘管基本配方和以往一致，但做了很多改進，口感很好，由於包裝簡易、價格低，很受消費者歡迎。”
據瞭解，十多年前北京絕大多數動物餅乾都出自北京義利食品廠，而現如今動物餅乾在該廠已停產了15年。生產科的一位負責人說：“那時大家都看好高檔餅乾，動物餅乾的銷量也不好，所以在1986年我們就不生產了。現在動物餅乾再次火爆是我們始料不及的。”
中國食品工業協會信息部主任姜燕京說：“動物餅乾的再次出現說明了商家不再像以往一樣盲目跟風，而是在分析市場情況的基礎上做經營決策。目前生產動物餅乾的一般爲中小食品企業，他們採用大容量、簡易包裝、價格低廉來吸引大批顧客。另一方面由於高檔餅乾的生產廠家擁有自己固定的產品結構，轉產不便，使得中低檔糕餅市場仍存在很大空間。” （王苓芳）
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