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北方網消息：天津市的百年老店裏恐怕應當數天一坊飯莊資格最老了，而提起津菜，我們不得不提起天一坊。在經過了數月緊張的準備後，素有津菜基地之稱的天一坊飯莊將以嶄新的面貌呈現在天津父老面前。它的高超廚藝與老字號的信譽將會使熱愛津菜的天津人別無選擇。
在本市紅橋區大衚衕商業區內，那家名爲天一坊的百年老店恐怕是衆多老“天津衛”最熟悉不過的地方了。從1879年開始，津菜系與天一坊飯莊一同成長起來。先甭提那七碟八碗的名品精菜，單只是那滿廚房的天津菜特藝師傅就足以讓美食家們流連忘返。新裝修的天一坊飯莊有三層營業廳，另外還有中國古建及歐洲風格的各式雅間，使消費者在品嚐佳餚的同時，也融入個人的品味愛好。除了美味的菜品和舒適的環境，一流的服務也是天一坊飯莊的至上宗旨，因爲百年老店發展到今天僅以菜品吸引人是不夠的，出色的服務所帶來的商譽纔是百年老店生命力的源泉。
天一坊飯莊一直擁有一批固定的老食客，這是因爲已經78歲高齡的趙克勤老師傅依然爲飯莊津菜的精雕細刻而煞費苦心。趙師傅28歲就在天津的大飯莊主竈，至今已近50年。他的炒青蝦仁雖是一道普通菜，但卻做得與衆不同，在行業內外堪稱獨一無二。他烹製的蟹黃魚翅、軟溜魚肩、雞絲銀針均爲津菜名品中的佳餚。
天一坊的津菜與衆不同的一點是“實惠”，他們擅長把普通菜做得精緻、口味獨特，這使得大家在品嚐一流菜品的同時，並不會爲昂貴的價格而煩惱。這便是天一坊飯莊獨樹一幟的津菜風格。
不過，老店也有了新面孔。爲了提高天一坊的影響力與橫向發展勢頭，以天一坊飯店爲龍頭企業的天一坊餐飲娛樂有限公司適時成立。不久將開業的大型洗浴中心及歌舞廳，使人們在天一坊用餐的同時，也能得到娛樂和休閒的享受。這一經營方針使得百年老店適應着社會的發展需要而更具生命力。
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