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一場近５０００人同時參加的盛大中式歡迎晚宴正在此間緊張彩排，其規模之大，堪稱“世界中餐第一宴”。
第六屆世界華商大會本月１７日將在古都南京開幕。１６日晚，南京市人民政府將在大會主會場——南京國際展覽中心舉行盛大的歡迎晚宴。屆時，將擺下５００張餐桌，海內外華商及各界嘉賓近５０００人一同享用傳統的中式大餐。
９月４日、５日，歡迎宴會在南京國際展覽中心二樓Ｂ廳進行了合成演練。只見寬敞明亮的宴會廳中，５００張餐桌已經就位，每張餐桌最多可坐１２人。從南京各大飯店選拔出的１０００多名服務生排成方陣，手拿托盤，一遍遍地進行着彩排，力求使“世界中餐第一宴”完美無缺。
南京市旅遊局局長韓健民說，籌備這樣超大規模、史無前例的盛宴，確保食品安全、衛生是第一位的。據透露，晚宴用的蔬菜和豆製品都是經農林部門特選的，從原料、烹飪、運輸、裝盤到出菜，將全過程監測。按組委會與衛生部門的規定，冷菜必須被保藏於零下５攝氏度，熱菜保存溫度最低６５攝氏度。各指定酒店八仙過海，使用了多種保溫裝置，以確保菜餚新鮮。
宴會規格初定六菜一湯，分別由金陵飯店、狀元樓大酒店、希爾頓國際大酒店、金絲利喜來登酒店、古南都飯店、玄武飯店、南京飯店和國際會議大酒店等指定酒店烹飪。各酒店所做菜式一樣，然後用冷藏車、保溫車送到宴會廳，爲確保第一時間到達，還有警車給送菜車開道。
９月３日下午舉行了宴會保障演練，參加宴會的１０家酒店的運菜車在警車保護下同時準點到達現場。衛生專業人員對冷藏車運來的５種數十盤冷菜進行了現場採樣。
爲了讓不同宗教信仰的華商能同桌用餐，歡迎晚宴將不上以豬肉、牛肉爲原料的菜點；考慮到席間華商們要起身走動，每張請柬後面還印着餐位平面圖，不致迷路。
宴會主桌１００到１５０人，由著名的金陵飯店獨家承辦。爲整個宴會提供服務的人員有１０００多人，其中光跑菜員就有３００多。餐桌服務員都是從各大飯店抽調的最漂亮的業務骨幹，她們將統一着中式旗袍、盤髻，其服飾、胸花、皮鞋都由專家設計製作。旗袍面料選自杭州，黑底灑金花，與明黃色的桌裙、水紅色的椅套相配襯，典雅大方，溫馨動人。
１６日的歡迎晚宴是整個華商大會期間唯一的一次全體用餐，屆時中央電視臺將向全球轉播晚宴盛況，有關方面還將申請吉尼斯世界紀錄。
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