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做食品加工已經30多年的秦先生，對月餅由哪些原料加工而成一清二楚。他舉了一個例子，如做市場上常見的豆沙蓮蓉月餅，一般要由豆沙、蓮蓉、麪粉、糖和水等原料加工而成。從現在市場行情看，優質豆沙2.5元每公斤，蓮蓉3.5元每公斤，麪粉1元每公斤左右，再 加上糖和水等輔助原料，要做一公斤豆沙蓮蓉月餅原料成本大約在10元，另外再加上人工費3元，包裝費5元，18元每公斤這樣的月餅就可“出籠”了，實際上市場上推銷的精裝月餅多在每公斤180元左右。
這麼高價格的月餅對一般老百姓來說，很少有人買得起，而從月餅市場上看，這樣的月餅到處都是。它的銷路何在呢？據瞭解，目前月餅一大部分被以集團消費形式消化掉，尤其是這些高價月餅。秦先生說，商家的做法主要是靠“回扣”或讓利開路。一種是半公開的，商家和酒店打出招牌，“在我這裏買一盒月餅打八折”，這樣就給集團購買的人讓出了打折後的回扣空間，也就是說，商家對外喊的價格越高，回扣的空間就越大。據測算，批發200盒月餅，回扣千兒八百不成問題，每盒高達四五元。另一種較隱蔽，通過關係找熟人推銷，一筆生意做下來，“報酬”更是不低。
另一個銷路也不容忽視，那就是被當作高級禮品送人了。秦先生說，“雖然市場上月餅品種很多，但真正可吃的並不多”。秦先生說，但這並不影響它的銷售，普通的月餅一經包裝後貴得離奇，什麼雞翅月餅、燕窩月餅，還有在月餅中“捆綁”茶葉、酒，甚至連金飾品、勞力士錶都裝在了月餅盒中。（李軍）
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