|
北方網消息： 記者獲悉，首屆中國西餐文化節準備工作已近尾聲，再過幾天，作爲國內西餐業的一大盛事，即一次規格較高、內容豐富的中外西餐文化交流活動，將在天津拉開帷幕。屆時，也將是天津餐飲業藉此向中外展示自我的好機會。
據介紹，在國內西餐業佔有重要一席的天津，作爲東道主爲把首屆“西餐節”辦出高水平，作了充分的前期準備工作，提供了較好的軟硬件設施，並營造出較濃的文化交流氛圍。特別是起士林、濱江國際大飯店作爲這次活動的重要場地，爲滿足“西餐節”製作、展示的需要，不惜投資調整更新了設備、設施，培訓了隊伍，使企業的整體水平得到了一次提升。另外，小白樓商業區的店容店貌、交通環境、燈光設施、衛生、綠化等都得到了改善，爲“西餐節”提供了一個良好的環境。
記者瞭解到，本屆“西餐節”規模大、檔次高，受到中外餐飲業的關注，使西餐業得了廣度和深度的拓展。從參與和光臨者看，有國家經貿委、中烹協、國家旅遊局、外國駐華使節、外籍名廚大師，還有國內２０多省市５００餘名領導和名廚技師，以及天津的２０多家西餐業老闆和技師。尤其是作爲一次規模較大、有影響力的中外西餐文化交流活動，吸引了３０多位外賓參與，爲“西餐節”增添了國際味道。同時還有來自北京及全國的百餘名記者跟蹤報道。
西餐技藝交流作爲本屆的重頭戲，聚集了中外西餐名廚近百位。據介紹，已有１２名來自德國、法國、俄羅斯、比利時、意大利、英國等國的名師將現場獻藝，國內２７家企業的５０多名西餐廚師，將參與中外技藝交流，以推進西餐業在國內的發展。天津１５個代表隊將拿出２５個精品菜點競技交流。
作爲本屆“西餐節”的重要內容，西餐理論講座與論壇，以較高的文化品位將把活動推向高潮。屆時將由北京外籍廚師莫勞先生、及來自廣州、上海、哈爾濱、江西、大連、天津等地的西餐理論權威和西餐名師，就世界西餐業的發展趨勢、西式快餐在中國的發展方向等論題，作前瞻性的演講。除此，還將舉辦一場大型交響音樂演唱會，爲中西飲食文化交流再添上重要一筆。
據本屆西餐文化節組委會副主任、中國烹飪協會副會長李鳴德評價說，這次西餐展示交流活動，將成爲全國西餐業大發展的加速劑。（母克勤）
|
