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珊瑚白菜、熗黃瓜、醬牛肉、叉燒肉、鳳尾魚、紅椒……單看菜名，也許誰也不會想到，這就是1959年新中國建國10週年大慶時毛澤東主席宴請赫魯曉夫、胡志明等人的國宴菜單。近日，京城老字號豐澤園將當年該店參與擬訂的這一菜單作爲店內文物借重張之際公開展出。
記者在該店看到，這張42年前的國宴菜單分冷菜、熱菜、點心和水果四類。其中冷菜12種，佔了絕大部分；熱菜只有兩種，分別是燒四寶和口蘑雞塊。與該店同時展出的其他名人菜單相比，這道“主席國宴”顯得十分簡單。
據該店負責人介紹，展出這些店內文物是爲了更好地顯示京城老字號的歷史感和文化底蘊，進一步挖掘老字號的吸引力。客人在店裏可以看到衆多歷史資料、照片，甚至可以看到1930年豐澤園開張時各股東們簽訂的合同原件，在這種氛圍下進餐，客人的感覺自然和別處不同。
有關專家指出，其實傳統當中往往蘊涵着巨大的商業價值，尤其是目前老字號普遍面臨改造問題，但有些商家不重視無形資產的保護，越改特色越少，應該在改造的同時進行傳統文化的挖掘、整理，將老字號的價值在實際當中發揮出來。（李然）
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