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北方網消息： 西餐飲食文化節進入第二天，作爲重頭戲的西餐展示交流活動，把節日推向高潮。昨天，在起士林和濱江國際大飯店，近百名中外名廚彙集一起，代表法、德、意、俄等西式風味的各流派，一顯身手，現場亮出拿手好菜，展示出了國內西餐業的現有水平。
此次西餐展示交流分設在起士林和濱江國際大飯店，各處展臺上陳列着由中外名師高手製作的款款西菜精品，其獨具匠心的設計，精湛的技藝，令同行們大加讚賞。來自不同國度及國內的２５個代表隊，各自展示了代表作。國內一些知名大飯店和西餐廳都把這次技藝交流，看作是展示自我，並向同行高手取經的好機會。如廣州白天鵝賓館、上海紅房子、北京馬克西姆、哈爾濱華梅西餐廳等西餐業的明星，都將代表自己水平的菜品擺出來，接受同行和專家們的點評。
首屆“西餐節”爲促進中外飲食文化交流開了個好頭。在技藝交流的現場上，國內西餐業都把目光聚焦在外籍廚師的精彩表演上。現任歐洲廚師協會會員、北京西廚協會主席等職的比利時莫勞大師的現場製作的當代流行西菜，及法國的阿蘭、瑞士的彼特、蘇格蘭的喬治等製作的，代表不同西菜流派風格的作品，都以色、香、味、形的整體美感，給人們留下很深的印象。
據介紹，本屆西餐交流展示活動吸引了中外同行近千人。其中本市的西餐大戶都拿出了自己的代表作。擔任本屆“西餐節”主角的起士林大飯店，展示了保留幾十年的德式西菜，令在場人士叫絕；水晶宮也展示了自己的意大利麪食類；以經營東南亞菜品爲特色的凱悅酒店，亮出了巧克力巴夫、意大利芝士餅等精品。各企業的積極參與，反映了天津西餐業的整體水平在上升，也表現出了較強的發展慾望。（母克勤）
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