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首屆西餐文化節落幕了。無論是外地還是本市的餐飲界同仁和廚師，都有意猶未盡之感受。或許還想獲取更多的東西，尤其是通過“西餐節”這個窗口，捕捉機會，瞭解預期，以確定是否在西餐業上投資發展。作爲東道主的天津，是本屆文化節最大的受益者。
首先是確定了天津在全國餐飲業的位置。天津人在挖掘“津菜”，弘揚地域文化方面已初戰告捷，此次又舉辦了“西餐節”，對於提高天津餐飲業的整體規模和實力，無疑又是一次更強勁的推動力。是天津從發展區域文化走向全國、走向世界的一個新的標誌。
從起士林自身講，藉機挖掘了百年老店的文化底蘊，使其得到了弘揚。“西餐節”讓起士林揚了名，讓全國認識了起士林，使其無形資產的價值得到提高和增值。從而作爲龍頭企業，帶動了天津西餐業整體水平的提高。使天津餐飲業在全國佔有一定的位置。“北有天津起士林、南有上海紅房子”，已成爲全國西餐業的旗幟。
其次，通過切磋技藝，使天津西餐業上了一個水平。近年，西餐業在各地都有不同的發展，但基本上都帶有一定的封閉性和地域性。此次國內知名的西餐業彙集一起，是一次發展成果的展示。特別是邀請外籍廚師的參與，使國內同行親眼目睹了“正宗”西餐的烹調技藝。展示廳內，代表法、俄、德、意等流派的西菜精品，一款款技藝精湛、造型獨特的菜品，如同手工藝品，十分考究。既有經典的西式大餐，又有當代流行的西式菜品。使西餐同行看到了與“正宗”的差距，瞭解了西餐文化所蘊含的深層內涵。
作爲東道主，使天津西餐業有幸親臨現場，學習觀摩，並獲得了一次由外籍廚師“親傳”的機會。記者在展廳內不時看到天津人的身影，無論是資深的大賓館飯店，還是剛進入和準備“入圍”西餐業的經營者、廚師，都不放過這個機會，從中學到了所需要的東西，瞭解了西餐業的發展與走向，捕捉了開發西餐的信息，特別是對一些正在彷徨中的中小企業，使其看到了希望。西式菜品的如此豐富，使這些企業看到了發展前景，這對於滿足當今多口味的需求，提高百姓的生活質量，都有很大的推動作用。
除此之外，還促進了天津“三產”的發展。從產業發展上看，隨着“三產”逐漸上升爲支柱產業，餐飲業作爲“三產”的重要組成部分，其作用至關重要。天津要成爲北方商貿流通業最具活力的城市，必須打開體系，敞開大門，吸收外來的文化和理念。因此說，西餐業在津大有可爲，這對提高天津餐飲業的總體水平和質量，以及發展天津的旅遊業，吸引外方投資有一定的吸引力，也是體現一個城市發展國際水平的標準。從長遠看，入世後，全球經濟一體化的趨勢更明顯，市場的開放程度更高，餐飲業既要有民族的，也要有世界的，可以預言：開拓西餐市場，正當時。（母克勤）
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