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９月２４日、２５日連續兩天，蘭州市查獲１４萬公斤有毒麪粉經本報披露後，引起了強烈的社會反響。然而短短几天時間，這些有毒麪粉竟然“脫胎換骨”，搖身一變成了本地品牌，繼續在蘭州麪粉市場“呼風喚雨”，成了打不死的“白骨精”。對此，記者再次進行了暗訪。
有毒麪粉 “狸貓換太子”
蘭州張蘇灘糧油市場是目前甘肅省最大的糧油集散地，省內外面粉品牌雲集，就麪粉的銷售情況，記者日前再赴張蘇灘暗訪。據一位不願透露姓名的業主介紹，自從有毒麪粉經媒體曝光後，外地品牌一下子變成了“垃圾股”，銷量一路狂跌，他們全被“套牢”。看着碼起的麪粉，個個大倒“苦水”。當記者自稱是開面館的，想要本地品牌時，攤主馬上來勁，一下子圍了一羣人說，本地牌子現在真“風光”，銷量好得很，當記者問及本地面粉價格時，竟比１０天前跌了一大截，待攤主“驗明正身”後對記者說：“實話告訴你，這些麪粉一部分是增白劑超標麪粉，現在銷不動，但不能白白倒掉吧，要變成本地品牌很簡單，只不過換換包裝而已。”記者問哪裏可以做包裝時，攤主猶豫再三，在紙條上寫下市內某塑料印刷廠的地址。記者按圖索驥來到該廠，當記者問該廠老闆陝西的麪粉袋能不能印製時，該廠老闆不假思索地滿口答應：“不要說陝西，就是美國、加拿大的我們照樣能拿出手，保證你滿意，但你要拿來樣品。”當記者問作爲特種行業，萬一出事咋辦？該老闆胸有成竹地說：“你放心，不會出事的，不過要加錢才行。”經過如此精心炮製，“新鮮”麪粉再次“出爐”，流向市場。
“李逵”“李鬼”金城鬥法
面對蘭州市數以萬計的大小餐館，麪粉業主與餐館之間結成了相對固定的“攻守聯盟”，市場上稍有“風吹草動”，他們相互之間通風報信。查處難度加大。麪粉業主將大批量的麪粉流向餐館，餐館可從廉價的麪粉裏獲得豐厚的回報。新蘭麪粉廠負責人憂心忡忡地如是說：“有毒麪粉‘變’成當地品牌，我們失去的不僅僅是市場，而是失去了廣大消費者對我們的信任，一個產品失去了人們對它的信任，還怎麼贏得市場。得人心者得市場，這個擁有五十年曆史的中華老字號企業，當時曾是蘭州市軍民麪粉供應基地，是蘭州市面粉企業的‘開拓者’。對於這一品牌，難道眼睜睜看着在麪粉市場毀掉嗎？”對於鑽進“肚”裏的“妖怪”，新蘭疼痛難忍，欲罷不能。
從商業角度而言，單純的經濟利益驅動使商家們不再考慮所購麪粉對顧客身體健康有無危害。一位麪館老闆告訴記者，現在的麪粉都有“毛病”。“周瑜打黃蓋”——一家願賣，一家願吃，只要當場不出人命，沒有任何事情，我們使用外地面已經五六年了，沒有出過任何事情。正是這種“藕斷絲連”的銷售網絡，形成了有害麪粉特殊的生存空間，據醫學專家介紹，超標增白劑一般在人體內潛伏期較長，也就是由量變到質變的過程，當人服用少量的增白劑時，不會對人體構成直接危害，但此時人的身體健康已經處於亞健康狀態，當有害成分的量積累到一定程度時，就會導致人患病。如果長期食用含有超標增白劑麪粉對肝臟功能影響極大。餐館成了有害麪粉流向市場的“中轉站”，正是餐館有利可圖，有害麪粉纔有市場生存空間。即使執法大檢查，也很少查到餐館，於是，餐館又成了有害麪粉的“避風港”。
麪粉大堤決口誰來堵
兵來將擋，水來土掩。蘭州市面粉市場有毒麪粉氾濫成災，究竟由誰爲消費者的嘴“把關”。記者就此採訪了一些相關部門。甘肅省糧食局有關人士認爲，在市場經濟條件下，糧食局的行政管理職能已經弱化，尤其是國家對糧食市場逐步放開後，糧食局只是發揮國有主渠道作用。根據國務院２８號文件，糧食局只是在糧食收購方面和工商機關共同把關。而對於市場上流通的麪粉，監管方面沒有太大的權力，權力範圍僅侷限於本系統內。
工商部門認爲，麪粉不同於其他商品，它沒有任何防僞標誌，即使有，也只是在外包裝上，根本無法辨別。而麪粉的檢驗特別繁雜，他們技術力量有限，心有餘而力不足，僅憑工商部門“單兵參戰”，很難堵住這個漏洞。
食品安全，關係到千家萬戶和社會穩定，面對蘭州麪粉市場有毒麪粉氾濫成災，作爲蘭州市的普通市民不禁要問：究竟由誰來爲消費者的嘴“把關”？
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