全國質檢系統自8月份開展醬油打假專項行動以來,共出動執法人員5.9萬人次,檢查醬油生產、銷售企業3.2萬個,查處案件1313件,搗毀製假售假窩點268個,查獲劣質醬油11.5噸。執法打假結果表明,醬油製假違法活動主要是用工業鹽代替食用鹽,直接用水、醬色等勾兌醬油等,個別省發現用毛髮水解胱氨酸廢液加工醬油。