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北方網消息： 記者瞭解到，“西餐節”過後，西餐業並沒冷卻下來，而是借勢小有推進，一些西餐廳生意漸火，就餐者增多。企業開始注重西餐的傳播與推介，也有投資者把目光轉向西餐，節後已有一些新店加入行列。整體看，本市西餐業出現新的轉機。
“西餐節”給競爭中的餐飲業注入了活力，使該行業調整經營策略，把目光投得更遠些。作爲百年老店起士林，經一番洗禮，市場目標更明確，在繼承傳統和挖掘新菜品上又躍上新的臺階。近日連續推出的德、法、英等五國風味的西式大餐推介，使更多的食客開始進入西餐消費領域。該店除挖掘西菜品、開發西式快餐外，又恢復了傳統的西式糕點、糖果，新開業的西餅屋各式西點２０多個品種，這給吃膩了中式糕點的人，帶來了新的口味，創下不凡的銷售業績。
一向對散客近乎封閉的星級大飯店，也把開發西餐消費作爲一項目，擴大飯店影響。如水晶宮大飯店策劃出主題式的西餐文化活動，繼上月推出的“水晶布菲”後，本月又推出了“德式燒烤”，吸引人們來品味西式菜品。一些家庭、情侶、朋友們走進了星級飯店，享受一下高雅環境帶來的愉悅。擁有自己固定消費羣的成桂餐廳，在挖掘西菜各流派風格的同時，重點在營造環境、提高品位上下功夫，客流也在不斷增加。目前，一些朋友聚餐、商務洽談，已開始選用西餐。
據業內人士介紹，西餐業正悄然興起，但不會像中餐那樣遍佈，必須具備一定“軟硬件”，否則將會走味。目前，本市已形成了以高中低爲特徵的基本格局。一是以起士林及各大飯店爲代表的“正宗”西餐業；一是面向中高檔消費層，形成一定特色，以成桂、百老會等爲代表的餐廳；更多的是一些新開的，面向大衆消費層的休閒餐吧。
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