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■北京市場沒聽說“抗生素大閘蟹”
香港部分大閘蟹含有氯黴素、土黴素等抗生素的消息披露後，香港專售大閘蟹的商鋪生意立刻下降了三到九成。昨天記者在北京的幾個大型水產批發市場看到，目前，這種“大閘蟹恐慌症”並沒有波及到北京。
在紅橋水產市場，記者看到許多賣大閘蟹的攤檔都標明“江蘇大閘蟹”或“陽澄湖精品蟹”字樣。記者一口氣詢問了五六家，攤主都說自己的蟹產自江蘇，但沒有一個人聽說過大閘蟹有問題的。一個賣蟹的女孩用不容置疑的口氣說：“蟹有問題？不可能的！”她指着在玻璃箱裏張牙舞爪到處亂爬的大閘蟹說：“如果蟹有問題，市場肯定不讓我們賣。有一次，不知是什麼部門檢查出甲魚有問題，於是所有的人都不讓賣，後來沒事了，又讓賣了。”另一個攤檔老闆告訴記者，現在正是蟹肥的時候，每天他都要進300斤左右的蟹，遇到週末，很快就能賣光，價格視蟹個頭大小，從十幾二十到一百多元不等。他說，到目前爲止，還沒有買蟹的人問起過“蟹有沒有問題”這個問題。
紅橋市場有關管理人員告訴記者，他們也沒有聽說過大閘蟹有問題的事情。她說，市場上有專門的檢測部門，不定時地對水產品進行抽檢，此外，區裏或市裏的一些檢疫部門，有時也會來檢查，如果有關部門發現某地的水產品有問題，市場就會重點檢查該地的產品，以確保水產品的安全衛生。
■大閘蟹中的抗生素來源於飼料
北京友誼飼料集團專攻魚類飼料研究的薛敏博士對記者說，魚、蝦、蟹等水產品體內積存的抗生素絕大部分來源於飼料，目前一些企業在水產品飼料中添加抗生素等促生長劑。添加促生長劑後，魚、蝦、蟹不容易生病，生長也快，成熟後比在自然狀態下生長的同類生物顯得體型大，銷路好。對土黴素、氯黴素這類抗生素來說，只要不是特殊體質人羣或過量服用，對人體沒有特別嚴重的危害，食品中含有此類物質的主要危害是使人體對土黴素等藥產生抗藥性，真正生病再服用此類藥品時效果將不再明顯。此外，在飼料中添加此類物質也將對環境造成污染。
■相關規定、管理措施仍是空白
報道 記者在採訪中瞭解到，我國水產品飼料的投放還沒有做到“有法可依”。薛敏博士告訴記者，根據歐盟的相關規定，水產品飼料中只允許添加黃黴素、鹽黴素、莫能黴素、卑黴素四種大分子、無殘留、無抗藥性的抗生素。而我國由於還沒有此類規定，所以一些飼養者抱着一種“誰不添加促生長劑誰吃虧”的心態。中國水產科學研究院環保處的有關人士也對記者說，目前我國的漁業水域標準尚未出臺，對水產品飼料的投放也缺少相應的監督機制。
記者還發現，在國內流通的魚類等水產品的抗生素檢測還是一個空白。首先，它不屬於只負責進出口物品檢驗的各地出入境檢驗檢疫部門的職責範圍；作爲未經加工的“原產品”，質量技術監督部門未把它列入檢測視野；衛生監督部門作爲上市產品的主要抽檢部門，對水產品的抗生素含量也未引起足夠的重視。北京市衛生監督所食品衛生科有關負責人對記者說，對畜產品的抗生素檢測已經做得很充分，相比之下，水產品的抗生素檢測要薄弱得多。
令人欣喜的是，此次事件之後，衛生監督部門表示將加強對水產品抗生素的檢測，我國也將建立飼料安全監測中心和評價中心，對飼料的安全、衛生、營養進行全面監督。
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