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中國烹飪協會今天在北京宣佈，旨在倡導綠色食品和綠色消費，保護環境的“全國餐飲綠色消費工程”，今天正式啓動。
隨着中國社會消費水平的不斷提高，餐飲業的求質量、講營養、重科學的趨勢日漸突出。但是，目前餐飲企業在原料採購、食品製作、油煙排放等方面都存在諸多環保、質量、衛生等問題，缺乏較高的綠色消費意識和放心消費信譽。
中國烹飪協會副會長李明德說，通過“全國餐飲綠色消費工程”活動，使全國餐飲業立即行動起來，以自身作出的“綠色消費、放心消費”的承諾，帶動中國餐飲企業經營素質與發展水平的提高。
據介紹，該活動將組織全國大中城市具有一定影響力、知名度和營業規模、經營效益較好的餐館、酒樓等企業，通過承諾在社會上和行業內起到表率作用。這九項承諾是
一、產品與服務符合食品衛生法，製作經營菜品爲放心健康食品；
二、合法渠道進貨，不進假冒僞劣商品；
三、加工三次的食用油不再使用，蔬菜加工前要浸泡；
四、不使用一次性木筷、一次性發泡餐盒等非環保製品；
五、拒絕加工和出售國家級保護動植物；
六、推行綠色裝修；
七、油煙排放符合環保要求；
八、倡導適量點菜、營養膳食、健康消費，杜絕浪費；
九、環境衛生、乾淨整潔、文明經商。
據悉，中烹協還將開通“中國餐飲綠色企業聯盟網站”，爲消費者贈送“中國餐飲綠色消費卡”。
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