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據國家質檢總局提供的信息，調味品在2001年第3季度產品質量國家監督抽查中，抽樣合格率爲80.0％。抽查結果表明，味精產品質量較好，而醬產品質量不能令人滿意。
此次抽查涉及到北京、江蘇等5個省市的部分經銷調味品的企業，共抽查了32家企業生產的35種產品，合格28種。其中16家企業生產的16種味精產品全部合格，17家企業生產的19種醬產品，僅有12種合格，醬產品抽樣合格率爲63.2％。從企業規模看，大、中、小型企業產品抽樣合格率依次遞減，分別爲100％、88.9％和66.7％。
抽查發現，過量使用苯甲酸是造成醬產品不合格的主要原因。苯甲酸是一種添加到食品中的防腐劑，用於抑制微生物的生長。苯甲酸在我國允許限量使用，但一些產品中的苯甲酸使用量超出了標準規定的限量範圍。在所檢驗的7種不合格醬產品中，5種產品的苯甲酸含量不符合標準規定，佔不合格醬產品總數的71.4％。南京福寶實業公司生產的福牌250g／袋裝芝麻黃豆醬，苯甲酸含量高達2.12g／kg，是標準規定值上限的4倍多。
本次抽查中質量較好的產品有：廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司肇慶味精廠生產的星湖牌星湖味精、哈爾濱北方味精廠生產的松花江牌味精、瀋陽味精廠生產的紅梅牌味精、蓮花味精集團河南蓮花味精股份有限公司生產的蓮花牌味素、哈爾濱正陽河調味食品總公司生產的正陽河牌豆瓣醬、北京六必居食品有限公司二廠生產的六必居牌美味甜麪醬。
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