北方網消息:本市薊縣部分鄉鎮的農民今冬一改喜歡吃麪食的傳統習慣,比小麥價格貴一倍左右的大米在這些農民的餐桌上多了起來。其中緣由是今年小麥的芽變、黴變引起的。 據瞭解,薊縣地區今夏6至7月份麥收期間雨水多、溼度大,割麥期間幾乎每天下午都要下一場雷陣雨,有相當多的一些地區麥田的小麥來不及收割,麥粒在麥穗上發芽的現象較普遍,小麥收割後晾曬時又遇陰天和陣雨,最終造成大量小麥芽變或黴變。據筆者對薊縣的尤古莊、桑梓、侯家營等鄉鎮農戶的調查,芽麥及黴變小麥的數量佔六成以上。這些地區的許多農戶不再喜歡吃芽麥麪粉做成的麪食,這些芽麥磨出的麪粉不僅顏色黯淡,而且做成的烙餅、饅頭、水餃等麪食又粘又澀,難以下嚥。這些地區的農民一改喜食麪食的習慣,而價格較貴、平日少吃的新大米在農民一日三餐的飯桌上多了起來。(於海遊)
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