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昨(19)日，綿陽市市長黃學玖召開緊急會議，下令全市範圍內禁止銷售無筋扁豆，以免類似於18日發生在綿陽東辰國際學校的師生集體中毒事件再度上演。據悉，目前中毒師生已陸續出院返校。
據瞭解，18日下午5時30分左右，綿陽東辰國際學校519名師生突發腹痛、嘔吐或腹瀉症狀，後被送入綿陽市四0四醫院救治，經醫院會診，確定此次中毒系輕度，中毒師生幸無生命危險。
昨日一大早，華西醫大鑒定中心鑑毒處組長遊全程以及有關專家教授專程趕往綿陽。經鑑定，該事件基本排除人爲投毒可能，中毒原因系亞硝酸鹽中毒。據悉，至昨日中午，已有38人出院、41人返校上課，目前救治工作尚在進一步進行。
背景資料
華西醫大營養與食物衛生教研室有關人士介紹：農民在栽種扁豆、四季豆過程中，往往過量噴灑含有硝酸鹽的農藥。如果扁豆不新鮮、沉積在蔬菜中大量的大腸桿菌等物質，可將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，導致人食用後中毒。此外，四季豆、扁豆這類蔬菜中，含有一種生物鹼，只有在長時間的高溫下才能分解，如果烹炒扁豆時，時間過短，也會導致中毒。專家提醒，在烹炒扁豆、四季豆時，一定要炒熟才能食用。
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