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爲確保羣衆春節期間食品衛生安全，衛生部於１月７日至１月１３日，開展全國衛生系統打擊製售假冒僞劣食品違法犯罪突擊行動周活動。
此次突擊行動周活動的主要內容是：重點查處無證無照的食品生產企業經營行爲，特別是違法生產經營危害人民羣衆身體健康和生命安全的非法食品；監督檢查食品生產經營者執行索證制度的情況，包括畜禽肉類食品檢疫證明、進口食品的檢驗合格證明、進口保健食品的批准證書，尚無國家衛生標準的進口食品的衛生批件等。
自２００１年４月份衛生部開展以打擊製售僞劣食品爲重點的衛生系統整頓和規範市場經濟秩序工作以來，據全國３１個省、自治區、直轄市衛生廳局不完全統計，截止２００１年１１月底，全國共出動衛生監督執法人員１５４萬餘人次，查獲假冒僞劣食品、化妝品和一次性輸血、一次性輸液器及一次性注射器等違法產品計２.５萬噸，案值１１０９４萬元，其中封存４１９４噸，沒收３０４８噸，銷燬８３７噸，沒收違法所得６８６萬元，吊銷衛生許可證５０３９家，依法查辦了一批大案要案。
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