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北京人吃早點難，這已不是一年兩年的事了。可前不久北京市政府把啓動"早點工程"列入今年的60件實事之一。市商委規定，今年所有經營早點的餐飲企業必須具備符合標準的加工車間和室內就餐場所，不得露天製售，並積極徵召經營早餐的企業。"早點工程"一下子成了人們談論的熱門話題。然而角色不同，人們談論的內容也不同——
市商委:
我們急需政策支持
"今年我們要率先推出200個早點新網點。"在市商委服務消費處處長伊續才那間並不寬敞的辦公室裏，伊處長率先向記者透露了關於早點工程的2002年計劃。
儘管很多人說在北京做早點是出了名的不賺錢，但是目前早點工程的招標工作進行得很順利，報名登記的企業和個人已經有80多家，這讓伊處長感到很欣慰。可是爲什麼之前就沒有企業願意做早點，而現在爭着做呢？
伊處長認爲，這是因爲早點工程是政府推動的，企業都認爲有政府的幫助就"好辦事"。但伊處長說，這不是市商委一家就可以推動的，一個早點工程涉及到城管、衛生、工商、稅務、環保等各部門，是一個實實在在的大工程。
借鑑其他省、市的經驗，首先是政策支持。如上海在稅收政策上規定，帶餡的品種1.5元、不帶餡的1元以下的商品可以免稅，而且增容費減半，配送車輛進城發通行證等等。政府還向經營早餐的企業提供無息貸款等等。上海通過兩年時間初步滿足了市民對早點的要求。
經營者:
靠做早點賺錢，難！
要說做早點不賺錢，在北京做過早點生意的企業都有同感。華天飲食集團公司1997年就開始做早點，到現在做了五年。儘管堅持了下來，但華天的賈副總經理實實在在地說:"從集團整體講，做早點是賠錢的，每年要拿出幾十萬元補貼早點。"
既然如此，爲何還堅持不懈呢？賈副總經理有自己的理由:做早點是一種品牌的傳播，增加與消費者的親和力，這是花多少錢做廣告都得不到的。
有人與華天的想法不謀而合，一位想投資早點的臺商告訴記者，他首先看中的是北京早點市場的巨大潛力，而另一點就是一種經營戰略了。他認爲，做早點投資少、風險小，是進入北京市場的探路石。先把自己的品牌打出來，爭得一定的市場份額，一旦做得好，再大規模投資其他項目。
消費者:
我們都想"早吃飽"
白描一下北京人吃早點的情景:一大早，街頭常常有嘴裏嚼着麪包、吸着袋奶的上班族匆匆走過，路邊炸油條、攤煎餅的小攤前不乏食客，特別是冬天，人們只能在寒風裏瑟縮着吃碗餛飩。正規、乾淨衛生的吃早點的地兒不是沒有，但實在太少。
在某外企公司上班的楊小姐說:"吃早點對身體好這誰都知道，可是就因爲找不到乾淨的地方吃，就只好省了。要是有乾淨衛生的地方，誰不願意吃碗熱騰騰的餛飩再上班。"
記者隨機採訪了幾位消費者，他們都表示以前不習慣吃早點是因爲沒地方吃，以後吃早點的地方多了，他們也想早上吃飽又吃好！
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